1、准备材料:浆麦草、水、石灰、豆沙、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、糯米粉、糖;,今天小编就来聊一聊关于青团最正宗的做法和面配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

青团最正宗的做法和面配方

青团最正宗的做法和面配方

1、准备材料:浆麦草、水、石灰、豆沙、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、糯米粉、糖;

2、割取浆麦草,洗净后放入少量的水用擀面杖使劲敲打。传统的青团水是磨出来的,而我没有磨的工具,就手打了,当然想轻松的可以用榨汁机。

3、打出来的水过滤一遍后加入一点点石灰,一大桶水只要加半勺石灰,加多了会苦,加少了颜色会不对。然后静置一个晚上,再过滤一遍把石灰过滤掉。

4、买一包糯米粉全用,青团水大概需要两大碗。

5、然后分成小块捏团子,水开蒸个十五分钟,出锅即可。