,今天小编就来聊一聊关于做肉末蒸蛋的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

做肉末蒸蛋的方法(简单易做的肉末蒸蛋)

做肉末蒸蛋的方法

准备好所需材料,提前将鸡胸肉解冻; 将鸡蛋磕入碗中,并调入小茶匙食盐; 用筷子或者打蛋器将鸡蛋搅打均匀,打出浓密的气泡; 倒入1.5倍鸡蛋液的凉白开或者温开水,再次搅拌均匀; 将鸡蛋液过滤出气泡,如果没有过筛器则用勺子撇去表面浮末; 注意为了避免蒸汽回流,造成表面蜂窝组织,用保鲜膜盖住鸡蛋液表面,并用牙签戳均匀戳几个小孔,如果没有保鲜膜则可盖一个平底盘; 将蒸碗放入上汽的蒸锅中,继续中火蒸15分钟左右,焖3分钟左右即可;(蒸好的表面光滑) 趁着蒸蛋羹期间,将鸡胸肉剁碎,生姜切碎,而青红辣椒切成辣椒圈备用; 蒸蛋蒸好后,再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入肉碎,翻炒至变色; 紧接着倒入姜末、蒜末、辣椒圈,翻炒爆香; 倒入小半碗清水,调入1勺生抽,翻炒均匀,煮沸后倒至鸡蛋羹上即可;,