梭子蟹做法爆炒葱姜：梭子蟹炒年糕

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1.梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2.蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3.锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4.将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5.加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6.倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7.待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。