时光匆匆，墨染年华，伴随着7月份高考中考各种考的结束，学生们“期盼已久”的暑假生活，如期而至！莘莘学子们成了宅家一族的“中坚力量”。我家不多，大中小学生共计5个。除了我自己亲生的一个，其他都是至亲。教育系统工作的我，也与他们一起宅家。为了让他们能和平共处，我每天都换着花样制作各种美食，来讨好他们的胃。发现美食的力量真是强大，分分钟都能“收服”他们那颗逆反的心，乖乖地与我共创“和睦大家庭”。今天，在家做了一款肉松饼，不用烤箱0添加，酥软香甜，全家人都喜爱。在这里分享给大家。
今天这款肉松饼，为了让家里的孩子们吃着更安全放心，我没有添加那些不利于他们成长的“各种添加剂”，只是用普通面粉和富含蛋白质的鸡胸肉，加了一些盐、白糖等调料，做成的一款宅家零食，而且不用烤箱，也不用平底锅，是用电压力锅焖烤熟的，6分钟左右就能出一锅，简单快捷，最主要的是不用在厨房里热着煎熬了。这款肉松饼，虽然颜值不能比肩买的那种，但口感味道都非常惹人爱，吃一口就能爱上！一起来看看吧！
【肉松饼】
【主料】：面粉150克、鸡胸肉200克
【辅料】：花生油50克、盐2克、白糖5克、十三香3克、酱油5克、花椒8粒、八角一颗、香叶2片、香葱适量。
鸡胸肉的用量，大家也可以根据个人情况适量调整，另外，盐和白糖的用量，大家也按照自己的口味适量添加吧。按照这里给比例做出的肉松饼，甜、咸的味道不重。供大家参考。
【步骤】
1、把准备好的150克面粉倒入盆中，然后，加入2克白糖和1克十三香拌匀，接下来再加入50克左右的温水和30克花生油，并用手抓拌均匀，此时不宜反复揉搓面团到光滑的程度，以免揉出筋性。最后，面和好之后，在面团表面涂上一层油，让它静置松弛，到我们把其他食材准备好为止。
2、把鸡胸肉清洗干净后，沥干水分放入盆中，并同时加入5克酱油和准备好的花椒、八角和香叶，然后，用手将调料均匀揉搓到鸡肉表面，再腌渍30分钟左右备用。
3、把腌渍好的鸡胸肉，连同腌渍的酱料一起倒入锅中，并加入足量的清水，煮30分钟左右，煮到鸡肉熟透，再捞出锅控干水分备用。
4、把控干水分的鸡胸肉用手撕碎，并搓成肉松状，然后再切一些香葱末放入肉松中，并加入2克盐、3克白糖、2克十三香和20克花生油，翻拌均匀调成馅料备用。这一步骤中，如果有朋友追求完美，也可以把撕碎的鸡肉放入烤箱烘干一些，或者放入锅中小火炒干，那样的肉松，口感就更完美啦！
5、馅料准备好之后，我们就开始制作肉松饼的饼皮，首先，把醒好的面团放到案板上，擀成薄饼，再均匀涂上一层油，并从一端卷起，卷成长条后盘成一个圆饼，再次用擀面杖擀薄后卷成卷，这个步骤可以多重复几次，那样，饼皮就会层层分明薄如纸了。
6、饼皮擀好之后把它卷成长条，并切成均匀的小面剂，然后，再把每个小面剂擀薄裹上馅料，像包包子那样包裹紧实。
7、把做好的肉松饼生坯，放入锅底涂上一层油的电压力锅中，盖紧盖子，按下煮饭键，加热分3钟后，打开盖子给小饼翻个面，再盖紧盖子，继续加热3分钟，就可以出锅享用了。由于馅料是已经煮熟的鸡肉，只需把饼皮烙熟即可。
【小贴士】
1、制作这款这款肉松饼和面时，宜加入不烫手的温水和面，那样做出的肉松饼，饼皮会更柔软，就算放凉了吃也不发硬。
2、和面时，先把面粉与白糖、十三香拌匀之后，再倒入油和温水，这样可以防止白糖与十三香，在面团中分布不均匀。
3、和面时，面粉与油的比例以5:1为宜，油太多了，肉松饼吃起来会油腻，油太少了，又不太酥香，这个比例是我试验之后的最佳总结。分享给大家，仅供参考。
4、制作肉松时，宜选用鸡胸肉贴着鸡胸软骨的那部分肉，我们当地叫它鸡小胸肉，煮熟后肉质比较嫩不柴，用来制作肉松更容易揉碎，大家不妨一试。个人建议，仅供大家参考呀！
当食物氤氲了家的味道，就能穿过味蕾落入心间开出花来！幸福感便油然而生，所以，无论多忙，我们都要记得亲手为家人做一份美食，就算是一餐简单的“粗茶淡饭”，也是幸福的味道！
今天的分享就到这里了，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。我是木子墨染，关注我，让我带你发现更多美食吧，明天见啦，等你哟！
,
