冬季进补，鸡牛羊都没它好，炖一锅滋补又美味，孩子常吃免疫力强。
俗话说“冬季进补，来年打虎”，虽说这句话说得夸张了，有点像是玩笑话，但是其中所蕴含的冬补习俗却是我们中国几千年美食文化的一种结晶。
冬季进补，可以通过给身体囤积能量，来抵抗严寒。同时，冬季吃肉吃得多，还能补充营养、提高免疫力，为来年做好准备。
冬季进补一般以吃肉为主，常吃的肉类有鸡肉、牛肉、羊肉之类的，但是这些肉吃多了也想换一种口味，比如说换成猪肚，同样是一种适合冬季进补的食材，吃起来口感、味道也有所区别。
猪肚营养丰富，含有大量的钙和维生素，对身体虚弱和病后需要滋补的人来说，猪肚是一种非常珍贵滋补食材。虽然它的市场价格比较贵，但就冲着它的营养和滋补，也经常是供不应求。而且猪肚肉鲜香柔软，美味又可口，今天小编跟大家分享一道猪肚的特色做法。就是用猪肚跟苦藠炖汤，更是营养与美味兼顾的一道美食。
苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。一起来看看这道补汤的做法吧。
食材：1个猪肚，1斤苦藠
详细步骤：
1.从菜市场买回来的新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。热水烫是为了后面清洗黏液更加方便快速。猪肚放入盆中，加入一勺面粉（家里没有面粉的也可以用生粉来代替），小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗2遍，这一步骤能非常有效地去除猪肚表面的黏液与里面的腥臊味。
2.猪肚清洗干净后，把它翻过来，把多余的油脂剪掉。再放上盐搓揉，冲洗2遍。
3.再翻过来，冲洗一下，猪肚就清洗的非常干净了。
4.把苦藠清洗干净。
5.把清洗干净的苦藠装进猪肚里，然后用棉线把猪肚口绑起来，放进砂锅里，多倒点水，放点生姜片，先用大火烧开，舀掉浮沫，倒入料酒改小火炖2个小时。
6.时间到，猪肚炖好了，取出猪肚，把苦藠倒进汤里，再把猪肚稍微放凉，切成小块。也放进汤里，根据自己的口感加适量盐和胡椒粉，再撒点香菜末。滋补又好喝的猪肚汤就做好了。
现在冬季了，记得给您的家人炖一锅，营养又滋补。孩子常喝增强免疫力。
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