早春四月，天气怡人，好久没有更新药膳本草了，药膳养生的故事还在继续，药膳君一直在找寻这个季节到底要推荐给大家那道地道的季节美食，最终选择了它——蚌肉金花菜。在江南，春季各大饭店、酒店，总有一道持续火热、经久不衰的季节美味，那就是金花菜，据说金花菜还是张骞出使西域从大宛带回来的，这种野菜现在已经渐渐的成为大家餐桌上的“园蔬”了。
蚌肉金花菜
药膳名称：蚌肉金花菜
主要食材：河蚌、金花菜
原料配比：河蚌1个 金花菜250g 姜 2片 白酒3勺 盐、糖适量少许
具体做法：
1、将买来的金花菜挑好，去除根部，洗净放置一遍
2、蚌肉洗净，用黄酒、盐腌制10分钟
3、油锅烧烫，加入姜丝，先炒蚌肉，翻炒几次后加调料（糖、盐、生抽少许）。
4、翻炒几次后，加水盖过蚌肉，盖上锅盖煮10分钟，洒上小葱花，取出锅。
5、油锅烧烫，加入金花菜，不断翻炒，放调料，放白酒、放少许水，盖上锅盖焖2-5钟。
6 、盛出金花菜，将带有汤汁的蚌肉浇在金花菜上，蚌肉金花菜完成啦
药膳功效： 安中和胃，舒筋活络
小贴士：
1、炒金花菜的时候，淋上高度白酒会增香，很入味！
2、选取金花菜要去除老叶，以鲜嫩叶炒制为佳！
金黄色泽，清沁心脾
药材功效：
〖金花菜〗 具有利大小肠，安中和胃，舒筋活络。可清热去火，用于预防出血症，效果甚好，金花菜的嫩叶，极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差无几，维他命C超过白萝卜二三倍以上，是我们最理想的蔬菜，维护健康的上品菜肴。
金花菜
适宜人群 ：
一般人群均可食用。 贫血、湿热、尿黄、肠炎、便秘等病症的患者可以多食；
禁忌人群 :
尿路结石、大便溏薄者慎食。
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