三种人不宜吃丝瓜（丝瓜炒鸡蛋）

1. 丝瓜和鸡蛋准备好

2. 丝瓜刮掉外面的绿皮，冲洗干净

3. 鸡蛋入碗中，放一点点盐打散

4. 丝瓜切成滚刀块

5. 不粘炒锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，稍微成型后，打散成块状，然后盛出

6. 炒鸡蛋的油留在锅中，倒入丝瓜块翻炒

7. 撒少许盐，翻炒，可以点少许的清水，这样丝瓜受热更均匀

8. 丝瓜炒得有些透明状了

9. 倒入鸡蛋块，翻炒均匀，出锅

10. 又香又嫩

温馨小提示：鸡蛋炒完盛出来，将多余的油留在锅中炒丝瓜；炒好丝瓜之后再放鸡蛋，颜色金黄漂亮；丝瓜加了盐之后也不会出太多的汤汁，所以要点少许清水以使其受热均匀； 丝瓜大致呈透明状时，就可以将鸡蛋倒入，混合均匀出锅，用余温将丝瓜内部烫完全成熟。