古语有云：“舍命吃河豚”的说法，首先我们都知道河豚是有剧毒的，一旦处理不当就会引起中毒！那么为什么那么多人喜欢吃河豚呢？因为河豚的肉极为鲜美，美味可口，如今也有很多人因为河豚鱼处理不当，冒死吃河豚中毒的。首先我们要了解河豚鱼，它的毒素主要在鱼子和血液中，鱼肉的毒性经过特殊手法处理以后，下面给大家讲一下如何更好的处理河豚；
第一步：一条河豚鱼首先是把河豚鱼的全部鱼鳍给切掉。那么为什么切掉鱼鳍呢？是为了下一步做准备。
第二步：把头部切掉，但是头部不能切的太多，切的太多的话容易碰到里面的鱼鳃或者其他有毒的部位，所以这个度一定要把握好。
第三步：1.前面外表处理完之后，那么接下来该去掉河豚鱼的鱼皮了。这个时候也是需要小心的，首先从鱼鳍出开口，但是刀尖不能太深，只要挑破鱼皮即可。
2.从中间把鱼皮划破。
3.一只手用刀，一只手拉着鱼皮，把鱼皮全部扒下来。那么为什么要扒掉鱼皮这么麻烦呢？因为河豚的内脏和其他是有毒的，去掉皮之后处理起来更加好处理不容易碰到有毒的物质。
第四步：去掉鱼皮之后这个时候要把所有的内脏清除掉，（注意千万不要把内脏碰烂了）这个时候一定要小心了。
第五步：那么这样基本上把河豚鱼处理的差不多了，接下来要用清水清洗掉残留的内脏、淤血、血丝、寄生虫、粘液等，然后再进行消毒处理一遍测底清除毒素。
以上的步骤只做参考，因为河豚鱼有剧毒，处理不当毒素不能清理干净，具体如何做还要跟有经验丰富处理河豚的大师请教和指导才可以，请勿模仿。
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