准备干米粉准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒，今天小编就来聊一聊关于南昌拌粉做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
南昌拌粉做法
准备干米粉。
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒。
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段。
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）。
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）。
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香。
倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点。
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火。
最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却。
拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了。
