准备好食材：龙利鱼一条、酸菜鱼佐料（酸菜包+调味料包+辣椒包）一袋、蛋清一个、盐适量、淀粉适量、食用油适量、小葱适量，下面我们就来聊聊关于无骨酸菜鱼制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
无骨酸菜鱼制作方法
准备好食材：龙利鱼一条、酸菜鱼佐料（酸菜包+调味料包+辣椒包）一袋、蛋清一个、盐适量、淀粉适量、食用油适量、小葱适量。
酸菜丝在清水里洗几遍，用手使劲攥干，备用。
龙利鱼斜刀片成两毫米的片。
片好的鱼片放碗里，加入料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，少许盐，用手抓匀。
再在鱼片里到一小勺的油，拌匀。
葱姜蒜改刀，辣椒切圈备用。
锅中倒底油，爆香葱姜蒜，干辣椒后倒入酸菜，炒拌均匀。
炒匀后加入没过酸菜的水，加盐，鸡精调味，需要把酸菜煮三五分钟。
把酸菜捞出撑到碗中备用。
锅中留有煮酸菜的汤，烧开。
倒入鱼片，用勺子轻推，使鱼片受热均匀，鱼片变色发白。
锅中烧热油。
把鱼片和汤一起倒入装有酸菜的碗中，上面放切好的小米椒圈，线椒圈，葱花和麻椒。
把热油浇到辣椒圈，麻椒和葱花上。
OK啦，又鲜又嫩的无骨酸菜鱼就做好啦，很下饭的哦。
