红烧牛肉盖浇饭
材料：米饭，牛腩，土豆，老姜，花椒，酱油，油豆瓣，良姜、桂皮、草果、八角
红烧牛肉盖浇饭的做法
1、牛腩一块
2、牛腩洗净后下锅汆水
3、汆透以后再次用水洗净
4、牛腩切块（大小依据自己喜好）
5、切块以后的牛腩下锅
6、加入清水（水一次加够，可以适当多加）
7、加一块老姜
8、再来点花椒
9、再来小半勺酱油
10、加入油豆瓣（这是火哥自制的郫县油豆瓣）
11、再来点香料（从左起：良姜、桂皮、草果、八角）
12、加完一大勺料酒以后用大火将牛肉烧开转中小火烧一个小时
13、一个小时以后加入土豆块继续小火焖烧1个半小时
14、前后两个半小时以后牛肉盖浇饭的料就算烧好了，这一锅可以做好几份牛肉盖浇饭了。此时可以依据自家口味浓淡再次加盐（加不加各种精自便）
15、将烧好的牛肉料舀出一部分下锅
16、将加热的米饭装入杯子中压紧反扣于盘中（给米饭造型）
17、提起杯子米饭造型就算完成了
18、锅中的牛肉需要适当勾芡
19、将勾芡以后的牛肉和汁水浇于米饭上这道【红烧牛肉盖浇饭】就算大功告成了。
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