导语：1碗香菇1块肉，教你在家做超过瘾的拌面，绝对是每个人家庭必备面食美味！说起面食，不得不提起筋道可口的面条。
而面条不论是煮着吃、焖着吃还是拌着吃，都有各自独特的美妙滋味，除了在北方人的家常饭桌上作为主食，也渐渐收获了很多南方人的口味。
想要吃到超过瘾的面条，还得向拌面看齐，浓郁的酱汁浇在面条上，搅拌均匀，根根入味，真的是不容错过的美味呢~
这次小编就为大家带来这道超过瘾的香菇牛肉酱拌面，一碗香菇加一碗肉，跟着菜谱一步步来，轻松做出浓香拌料。快收下这道家庭必备美味吧！
香菇牛肉酱拌面
By 豆妈maomao
配料：
香菇 1斤、牛肉 半斤、洋葱 1颗、鲜面条 适量、油泼辣子 1勺、小白菜 随意、八角 1颗、五香粉 1勺、桂皮 1段、香叶 2片、花椒 20粒、大葱 1根、姜 1块、精盐 2勺、生抽 3勺、老抽 3勺
步骤1.准备香菇牛肉酱食材。
步骤2.牛肉切条备用。香菇切薄片备用。洋葱切丝备用。
步骤3.不粘锅起空锅，倒入香菇，煸至香菇出水，继续煸至香菇脱水，香气四溢，盛出备用。起锅烧油，放入八角，桂皮，香叶，花椒炸至出香味，捞出大料弃之，留油备用。洋葱倒入油锅，煸炒至洋葱出金边。倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。
步骤4.再放入葱段，姜丝翻炒均匀。再倒入煸炒过的香菇，翻炒均匀。加入生抽，老抽，盐，五香粉，黄豆酱翻炒均匀。再加入开水与食材齐平。
步骤5.盖盖子焖煮30分钟，至牛肉软烂。
步骤6.捞出大葱弃之，香菇牛肉酱完成。
步骤7.鲜面条煮熟，放点青菜煮熟。
步骤8.盛入碗里。
步骤9.加入两勺香菇牛肉酱。
步骤10.再来一勺油泼辣子。
步骤11.上桌。
步骤12.搅拌均匀，开吃。
烹饪小贴士：
- 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质—香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
- 面条可自己和面做，也可直接买市面上售卖的手擀面，或者其他类型的面条均可。
对于面条，大家更喜欢拌着吃还是带汤吃呢？
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