沙湾镇，已经静静的躺在广州番禺的土地上800多年。其独特的自然环境，孕育出了各式各样的美食，不仅喂饱当地村民，还不断吸引着来自全国各地的游客。
几年前，这里开始被改造为旅游景点，直到现在，这里的商业化程度其实还比较低。
自此，姜撞奶就在沙湾镇流传开来。沙湾人把牛奶倒入姜汁后“凝结”称为“埋”，所以“姜撞奶”最初叫作“姜埋奶”。虽然和豆腐花、蒸水蛋一样是稀中带稠，但却比豆腐花、蒸水蛋更加香滑甜爽。
即便在省港澳有众多分支，但姜撞奶最初是从这里走出去的，它的根始终在沙湾。
沁芳园
主打姜撞奶的沁芳园，位于沙湾古镇门口的沁芳园总店，开业25年，已有6间分店。从服务员到后厨的师傅，清一色是阿姨，干起活来雷厉风行。收银台后挂着店铺获得的荣誉和各色名人的合影，其中就有“食神”蔡澜。
姜撞奶不得不说，姜味实在浓郁。仅需一勺，喉咙瞬间就被辣味侵占，但又不呛。牛奶甜度适中。两者中和后，姜汁的辣味抵消了一部分奶的甜味，入口柔滑，甜而不腻。
鸳鸯姜奶是在姜撞奶的基础上，再加入水牛奶。奶的比例增大后，自然把姜汁的辣味打压了下去，甜度比姜撞奶略高。一口下去，先是辣味涌上喉咙，再是甜味回荡在口腔，一前一后，搭配巧妙，毫不冲突。
就在即将离开的时候，有几位老人进店，说要打包几碗姜撞奶。看着他们和店员阿姨用番禺口音聊着家常，就知道都是老熟客了。
姜撞奶已经融入到了沙湾人的血脉之中，成为他们生命里不可或缺的一部分。
地址：沙湾南村大巷涌路85号(沙湾文化中心对面)
沙湾奶牛皇后
在沙湾，奶牛皇后和沁芳园可以说是分庭抗礼。但与沁芳园不同，奶牛皇后别无分店，仅此一家，就藏于一栋别具岭南特色的建筑里。
一进门，发现别有洞天，左手边是厨房，右手边摆满桌椅，还有一排货架，放满了各种和牛奶有关的手信礼盒。
这里的姜撞奶，从擦姜、榨汁，到埋奶、凝固，都在后厨完成。拿起勺子时，并不会黏上奶皮，留下的只是印子。
品尝一口后发现，奶香味比沁芳园的稍微浓郁，但姜味则略逊一筹。入口甜中带辣，姜的辣味有点被甜味比下去了。这里的姜撞奶还可以根据个人口味，选择椰汁、杏汁、红豆铺面。
膏状的双皮奶，通体洁白，表面富有弹性。质感细腻嫩滑，奶味充盈口腔，吃完过后，舌根还能感受到些许回甘。
店内墙上挂有一台电视，滚动播放着店铺宣传片。“奶牛皇后”的甜品原料全部来自自家养牛场，老板娘王秀甜用自己独创的方式保证了原材料的质量上乘，所以出品自然不会差。
地址：沙湾大冲巷街清水井侧
除了姜撞奶，沙湾的美食还有这些...
针姨
和奶牛皇后同一条街的针姨美食，曾经上过广东电视台。在这里，你能吃到地道的番禺美食！
我敢说，也许你听说过艇仔粥，但肯定没听说过狗仔粥。虽然是粥，但却吃不出一粒米。老一辈说，以前穷的时候，就是吃的狗仔粥。
其实就是用冷饭樁成糊状，加入薯粉调和成粥。另外还加入鲜虾仁、头菜粒和黄豆搅匀后捏成的粉团，最后熬成的一碗粥，味道鲜美。
实不相瞒，酿鲮鱼是番禺十大名菜之一。先将鲮鱼起皮，再把鱼肉挞至起胶，酿入鱼皮中，最后将鱼身还原。看似是一条鱼，其实内有乾坤。
没有了鱼骨，一口咬下去，肉质韧劲足，有嚼头，外加鲮鱼的鲜味，简直是平民美食！
地址：安宁路安宁广场对面
裕记
一间不起眼的小店，门面也不大，却做着别的地方吃不到的顺德小吃。
招牌的鱼饼，即点即煎。SOHO弟看着老板娘将加工好的鲮鱼肉，一勺挖出，再用手一压，一块鲮鱼饼就诞生了。
询问后才知道，鱼饼是用纯鲮鱼肉做的，里面只加了葱和盐调味。只见老板娘拿夹子熟练的将鱼饼依次翻面，煎至两面焦黄，便可出锅。
鱼饼真材实料，煎得恰当好处，表面金黄，内部肉质依旧鲜嫩。鲮鱼肉独特的弹牙口感，嚼两口，鲮鱼肉的鲜味立马就出来了。
店内还卖均安蒸猪和艾饼。艾饼是甜的，有嚼劲，现在很少店家还卖这种利润不高的传统小吃了。
地址：沙湾镇大巷涌路23号之20
香港金牌云吞面
路过的时候，SOHO弟看到这里的店员在把面打散，目光立即被吸引住。要知道，做好一碗云吞面，面首先要打散开，晾干。
进店后，原本想点云吞面的我，却忍不住自己的好奇心，点了一碗从来没见过的五宝云吞。
外表看上去，和普通的云吞没什么两样，而巧妙之处全在云吞馅里。
随便挑了一颗，没想到就运气爆棚，选中了鲜虾云吞。一口咬开，一只大虾突然出现在我面前。
从来没吃过的蟹子云吞，里面的猪肉馅混有满满的蟹子，两者一软一硬的口感，味道的确不错，很新奇。其他的像辣味鲍鱼云吞和元贝云吞，在市区也很难看到。
地址：大巷涌路32号
忠强凉茶铺
附近的街坊说，这间凉茶铺开了有20年了。在现在各式凉茶风行的时期，忠强凉茶铺始终保持用中药熬制，没有过多的噱头，有的只是便宜、大碗又有效的苦口良药。
广东传统凉茶一般都是黑乎乎的，还出了名的苦。但这碗化痰止咳茶，苦味来得快走的也快，咽下过后会有回甘，就感觉没那么苦了。
所谓良药苦口，人们利用自然资源，发明出来的凉茶既能强身健体，又能治病救人，不得不佩服先人的智慧。
地址：中华大道49号
沙湾，安静才是她的本性
由于是冬天，吃完一轮下来，天也逐渐黑了。大多店铺在日落时分就早早关门，游客也慢慢离开，小镇又回复到往常的平静。
原住民们依旧忙着自己手头上的事，相对于其它古镇，沙湾商业化程度真的不高了。
修葺一新的何氏大宗祠，作为沙湾镇的文化地标，威武霸气，静静的庇佑着这里的人们。
沙湾的美食与美景，真的值得你来一趟。
交通方式：
①地铁3号线，到番禺广场站 ，乘坐番29路，到达留耕堂站，步行约140米,到达沙湾古镇
②地铁3号线，到市桥站，在B出口搭乘番67到沙湾南村站下车，沙湾古镇就在公交车站附近
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