过年的时候，餐桌上怎么能没有红烧猪蹄呢，这道菜好吃，而且又美容养颜
By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪蹄 一个
- 白砂糖 二十克
- 料酒 适量
- 香醋 一勺
- 耗油 半勺
- 老抽 半勺
- 生抽 二勺
- 大料 二粒
- 花椒 适量
- 大蒜 三粒
- 姜 四片
- 葱 一段
做法步骤
1、把买回来的猪蹄处理干净，用水冲洗几遍
2、锅里加入适量的水，再加入料酒和姜片，再把猪蹄放入锅中，焯水去除血沫
3、焯好水的猪蹄捞出，再用水冲洗一下
4、准备葱姜蒜，然后把葱姜蒜切成大片
5、碗中加入料酒
6、加入生抽
7、加入香醋
8、再加入蚝油和老抽，搅拌均匀调制成料汁
9、准备白砂糖
10、锅中加入适量油烧到七成热时，把白砂糖放入锅中炒色
11、然后把焯好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀
12、再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，翻炒出香味
13、加入调料汁翻炒均匀
14、最后加入没过食材一指的水，大火烧开，然后转中火慢煮，煮到猪蹄熟时，汤汁也变得少了，然后转大火收汁，关火出锅
15、装入盘中
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