导语：秋天下饭菜就选它，不煮也不炖，营养贴秋膘，孩子常吃体质好
秋天人们又开始为贴秋膘忙碌着，为即将到来的冬季做准备，但也要注意在贴秋膘的时候，不要过度食用大鱼大肉，这样反而对身体不好，需要以清淡健康的食物为主，这次分享给大家的是一道杭椒小炒肉，是用五花肉搭配杭椒炒制而成，猪肉是我们餐桌上的“常客”，经过一番的炒制，做出的菜肴香辣爽口，肉香浓郁，非常开胃下饭，这道菜的做法相对比较简单，不失为一道营养美味快手下饭菜，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家。
杭椒小炒肉的做法：
备用食材：五花肉150克，杭椒100克，红尖椒1个，大蒜5瓣，料酒适量，老抽适量，白糖1小勺；
制作过程：第一步，首先将准备好的所有食材准备到位，五花肉最好是选择带皮的，将其放在冰箱冷藏一会，这样比较容易切，冻好之后，将其取出来切成薄薄的片；
第二步，杭椒、红尖椒清洗干净后，去掉根蒂，切成长短适中的段，再将大蒜剥皮后，切成片，备用，炒锅先置于火上，将锅烧热后，加上少许的底油；
第三步，将切好的五花肉片，放入锅中，开始煸炒，待将五花肉的油脂给煸炒出来，并且肉片变色，油脂变得透明之后，即可放在切好的蒜片，继续翻炒；
第四步，直到将蒜片的香味给炒出来之后，烹入适量的料酒，再加上老抽调色，加上生抽调味，翻炒均匀，这个时候，就可以发现猪肉片慢慢都上色了；
第五步，接下来就可以将事先准备好的杭椒段和红椒放入锅中，继续用锅铲翻炒，待炒匀之后，开始调味，加上少许的白糖，按照个人口味添加食盐；
第六步，翻炒均匀，当看到杭椒的表面微微有些虎皮的时候，即可关火，盛出在一个干净的盘子中，即可与家人一同享用，香辣美味，开胃下饭。
烹饪小技巧：1、可能有的人不太喜欢吃肥肉，但其实肥瘦相间的猪肉更加的美味，五花肉便是最佳选择，五花肉的肥油预热容易化，但瘦肉长时间煮也不会发柴，而且猪肉作为我们餐桌上经常会出现的食材，价值相对来说也很高，是贴秋膘的好选择，润燥还能美容，将其与杭椒搭配起来，荤素搭配，营养又美味，杭椒对于温中散寒有很好的效果，另外对于食欲不振的朋友可以吃杭椒，开胃又下饭，秋天的下饭菜就应该选这个，孩子经常吃体质也好。
2、小编提醒，五花肉放冰箱冷冻一会，更容易切成薄片，薄薄的五花肉片，不仅容易熟，口感也会很好，可能会有人不清楚，做这道菜肉应该焯水还是腌制，其实这都不对，正确的做法应该是将五花肉下锅煎一下，这个过程可以将五花肉的肥油给逼出，炒的菜肴会更香，而且肉还不会油腻，小编炒五花肉的时候就会用到这个方法，整道菜的香味浓郁，真好吃。
如果你认为杭椒小炒肉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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