土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹有辅助治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，可减少胃酸分泌。常食土豆可预防胃癌。
土豆片最常见的菜，但是想做的好吃其实还是挺难的，有的时候看似简单的东西做好吃了确并不容易，今天我们就一切来做家常土豆片吧！
家常土豆片土豆是很多人爱吃的食物，无论是炖还是炒，都是不变的美味。这道家常土豆片，只需加入青红椒片，炒炒即出锅，喜爱吃土豆又没时间的人可以尝试这种做法。
300克土豆，2克干辣椒，青椒片、红椒片各10克
10克芹菜段，姜片、蒜末、葱白各少许，3克盐
3克鸡粉，水淀粉、豆瓣酱、食用油各适量
烹饪步骤
1 将去皮洗净的土豆切成片。
2 锅中注入清水烧开，倒入土豆片。
3 焯煮片刻后捞出备用。
4 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒、干辣椒爆香。
5 再倒入土豆片，炒约1分钟至熟。
6 加入鸡粉、盐、豆瓣酱调至入味。
7 倒入芹菜段炒匀。
8 加入少许水淀粉。
9 快速拌炒匀。
10 将炒好的土豆片盛入盘内。
11 装好盘即可食用。
制作指导炒土豆丝时最好在原料入锅后加点醋，这样可以减少土豆中的营养流失。
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