土豆这样做，好吃又简单。大家好，我是阿通。今天跟大家分享回锅土豆片的家常做法，鲜香入味，下酒又下饭，做法简单易学，保证让你一学就会。
主要食材:土豆、猪肉、线椒、小米辣、葱、姜、蒜。
主要调料:鸡精、味精、食用油、食盐、料酒、豆瓣酱、老干妈酱、甜面酱、生抽、白糖。
第一步:将土豆削去外皮，切成偏厚的片，然后放入盛有清水的盆中，洗去土豆片表面的淀粉，并防止土豆片氧化变黑。
第二步:将线椒和小米辣斜刀切成圈；将猪肉切成薄片；将葱切成小段；将姜蒜切成丁，分别放入盘中备用。
第三步:将浸泡过后的土豆控干水分。往锅中倒入食用油，油热之后下入土豆片，将土豆片摊开，煎至一面金黄，然后翻面，将另一面也煎至金黄色，捞出控干油，备用。
第四步:锅内留少许底油，下入切好的猪肉，将猪肉炒至微微泛卷，下入姜蒜，炒出香味之后，下入豆瓣酱、老干妈酱、甜面酱，快速翻炒，炒出红油和香味，再加入适量的料酒去腥增香，下入辣椒圈，快速翻炒，炒出辣味之后，下入土豆片，翻炒均匀之后，加入一勺盐、半勺鸡精和味精、半勺白糖、适量的生抽，转大火快速翻炒，使调料化开，翻炒两分钟左右。然后加入葱段，快速翻炒均匀。
第五步:起锅装盘。这样一道鲜香入味，下酒又下饭的回锅土豆片就做好了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。
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