@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
荷兰豆炒腊肉
食材：荷兰豆250克腊肉100克鸡精少许食盐少许
做法
1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净
2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下
3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份
4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片
5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会
6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及可。
菠萝咕咾肉
材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋
做法：
1、菠萝切块，用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；
2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；
3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；
4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟；
5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；
6、锅中余油，下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用；锅中加少许油，下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀；
7、一道酸甜可口菠萝咕咾肉就做好了，开胃下饭。
红烧豆腐
食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量
做法
1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。
2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面；将两面都煎成金黄色
3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蚝油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。
4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
猪肉炖粉条
所需食材：五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。
1、五花肉通常都是带皮肉，不可避免地会有猪毛残留在皮上，因此五花肉在下锅之前需要处理一下减少腥味，炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中，烧至皮略微发黑，猪肉放入温水中浸泡片刻，用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉，清洗干净后切大块备用，准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。
2、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油，下入五花肉块，中小火慢煎至五花肉表面微黄，如果这时五花肉析出的油脂比较多的话，要将多余的油脂倒掉，放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味，继续加入2勺白糖，不断地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。
3、倒入少量的白酒和1勺老抽，将老抽炒出香味，倒入没过五花肉的热水煮开后，倒入高压锅中，压8分钟左右至五花肉软烂。
4、粉条浸泡好后，用清水清洗两遍，捞出控干水分，倒入2勺老抽拌匀。压好的五花肉重新倒入炒锅中，加入用老抽拌过的粉条，搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上一把小葱段搅拌均匀出锅，盛入碗中撒上香菜点缀即可。
凉拌蒸茄子
食材：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花、辣椒
做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2、蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花、辣椒装饰一下即可。
孜然羊肉
所用食材：羊肉 大葱 香菜
调味料：白芝麻 孜然粉 白糖 盐 鸡精 辣椒粉 辣椒油 胡椒粉 料酒
1、准备一节大葱，先分成均等的四份，然后切成葱花，切好放入盘中
2、准备多一点的香菜，洗净之后，直接切成香菜碎，然后放入盘中备用
3、准备适量的羊肉，洗净之后切成薄点的羊肉片。不要太薄了，不然很容易炒散。
4、切好的羊肉直接放进碗中腌制一下，添加盐 、鸡精、白糖、胡椒粉去腥增香，再放入料酒生抽 充分地抓拌均匀，然后朝着一个方向搅拌上劲
5、羊肉搅拌到发粘的时候，直接打进去一个新鲜的鸡蛋，然后再放入依稀淀粉，再次充分地抓拌均匀，然后再添加少许油，锁水防干裂，放在一边腌制10分钟
6、锅中烧油，五成热的时候，把腌制好的羊肉直接放进油锅里面给炸一炸。等到微微定型的时候，不停地翻版，使其受热均匀，上色也均匀，然后直接将羊肉给炸熟。
7、羊肉炸到表面发黄的时候捞出，把油温给升高，然后将羊肉放进去，继续炸，炸至焦黄酥脆捞出，放在一边控油。
8、起锅烧油，放入葱花爆香，炒出香味，然后把羊肉片给添加进来。翻炒片刻
9、羊肉翻炒半分钟开始调味，添加盐 鸡精 白糖，孜然粉，辣椒粉、白芝麻、辣椒油，快速翻炒入味
10、炒入味之后，往锅里面添加一半的香菜，翻炒均匀之后盛入盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。
油豆角炖排骨
用料：排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个，小的、蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒少量，切丝、花椒少许；
做法
1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；
2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香；下豆角炒至断生；
3.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；
4.小火炖30分钟后，大火收汁即可；
蚝油芦笋炒肉
主料
耗油：适量；竹笋：1000；猪肉：200
辅料
盐：适量；油：适量；味精：适量
具体步骤
1.猪肉切片，加盐、糖、水淀粉抓匀，加油抓匀，腌制10分钟。
2.腌制肉的时候把芦笋焯水，过凉水后切段备用
3.锅里放油烧热
4.下肉片翻炒
5.肉片炒至8分熟
6.放入芦笋翻炒，加蚝油调味，可以稍稍多加些，就不用加其他调味品了。勾少许薄芡出锅。
秋葵白玉菇炒腊肠
食材：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
做法
1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
2，热油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好的腊肠炒炒。
5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒
做法：
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
啤酒焖猪蹄
用料：猪前蹄2只
辅料啤酒1听八角3粒食盐适量香叶3片桂皮1小段葱20克姜5片小茴香适量干辣椒3个老抽2茶匙冰糖适量
做法
1.准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
2.八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
3.猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
4.捞出沥干水分。
5.热锅凉油，放入淋干水分的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
6.炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
7.加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
8.大火煮沸。
9.煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
10.转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右。
11.待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
12.直到汤汁粘稠，关火即可。
香辣鸡翅
食材
鸡翅中、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、食油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉。
做法
1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入红辣椒段，炒出香辣味，倒入控净油的鸡翅，翻炒。
10、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
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