大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

面馆熬骨头汤怎么让汤变白(面馆怎么熬制骨头汤的)(1)

骨头汤是很有营养的,所以很多家庭在日常生活里就会用骨头汤做一些其他的。其实我们平时会经常见到那些主打是骨头汤熬制的面馆,但是到底是不是真的,我们就不知道了。我们到面馆里就能看到里面的骨头汤都是很香的,很远就能闻到它的香味,而且汤的颜色大多是乳白色的。我们大家肯定都好奇那些面馆都是如何熬制骨头汤的,很多面馆的老板都会说,那骨头汤,可是它们店里面祖传很多代的留下来的,其实这些都是骗人的话。我们可以大致猜测一下,熬骨头汤熬制的时间本来就长,如果要满足顾客需求的话,那么在时间上一定会有压缩,如果再加上一些她们口中的配料的话,那么相比会需要更长的时间和精力,所以她们也为了能提高面馆收入会压缩成本。

面馆熬骨头汤怎么让汤变白(面馆怎么熬制骨头汤的)(2)

其实很多面馆骨头汤的配制都是用质量比较差的鸡架子煮出来的,然后再往汤里面加一些比较廉价的香精来提味儿。还有些商家可能连鸡架子都不用,就是只用香精和开水勾兑做成的,虽然看上去美味,但汤里该有的营养全没有,甚至有些对身体还不好,所以我们要尽量避开这类质量低的面馆。当然也有些面馆是真正的骨头汤,她们熬制都是用真材实料熬制的,只有汤料够地道才能做出更好吃的面。想要熬制营养的骨头汤,首先要准备的材料就要很丰盛,在熬制之前需要准备好老母鸡或者猪蹄,以及筒子骨和龙骨等一些对应的材料,除了要保证材料充足还要保证时间足够,这样才能熬制处地道的汤来。

面馆熬骨头汤怎么让汤变白(面馆怎么熬制骨头汤的)(3)

其实我们经常见到一些小的面馆,她们之所以可以长久的保存下去,就是因为她们注重对汤质的追求,那么那些我们在日常生活中见到那些流传时间久的面馆,她们又是怎么熬汤的呢?首先一定要挑选高质量的食材,最好选择猪腿骨和牛腿骨,最好要整根的购买,这样里面的精华才不会流失掉。买到好骨头之后先要把骨头砸断,这样在做汤的时候就能把骨头的美味充分的熬制出来了,这个时候也可以让将骨头里的精华充分的流出来了。

面馆熬骨头汤怎么让汤变白(面馆怎么熬制骨头汤的)(4)

在锅里面加足够量的水之后我们就可以把骨头放到锅里面煮一煮了,当然我们也不能忘了那些做汤的调料,把调料都放到锅里面之后,再把火调小,这样就可以慢慢熬出味道鲜美的骨头汤了。等上半个小时后,骨头汤不仅很有营养,而且也会散发出鲜美的香味,如果和面搭配的话会更地道。只有合适的材料才能熬制出美味的汤,只有面馆里的味道能长久的留住顾客才是王道。骨头汤做好之后正在关火的时候可以加一些盐,这样可以让汤的味道更加鲜美,而且在饭店最重要的就是追求真实,所以最好不要在面汤里面随意的添加调料,一定要以顾客的安全为最重要的服务宗旨。

面馆熬骨头汤怎么让汤变白(面馆怎么熬制骨头汤的)(5)

【骨头汤小贴士】:

1、大家做骨头汤时,一定要把骨头清洗干净,然后劈开,只有劈开之后才能让骨头里面的精华充分融合到汤里面。

2、炖骨头汤时一定要小火慢炖,最好是炖1个小时以上,这样熬制出来的骨头汤味美鲜香。

大家对于做骨头汤时有什么好的方法和建议呢,欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!

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