炸茄盒是我记忆中的美味之一，外酥里嫩，肉香混着茄子的清新滋味
By 莎莎不次兔兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 长茄子 1个
- 肉馅 200克
- 胡椒粉 1克
- 盐 4克
- 生抽 10克
- 油 20克
- 水 10克
- 味精 2克
- 鸡蛋 1个
- 冰啤酒 1听
- 淀粉 100克
- 面粉 80克
- 小苏打 0.5克
- 小葱 1小把
- 花椒水 10克
- 姜末 少许
- 香油 10克
- 料酒 5克
做法步骤
1、食材~
2、小葱切段姜切末
3、调制肉馅，配比如下，胡椒粉2克、盐4克、生抽10克、料酒5克、水10克、油20克、花椒水10克、姜末少许
4、加一个鸡蛋，多搅拌一下上劲
5、加入小葱搅匀~
6、最后放入香油提香
7、长茄子切厚片
8、再中间划一刀~不要断开（如图）
9、加上肉馅
10、做成和如图一样就可~
11、面糊配比：100克淀粉、80克面粉、一颗鸡蛋、2克盐、0.5克小苏打（很关键，不要忘了加哦，一丢丢就好）再加50克冰啤酒搅成面糊，热锅凉油，茄盒裹上面糊放油锅里炸制，中小火，炸到茄盒金黄色捞出控油（最关键一步没有拍上图片！无数个心塞）
12、完成
13、完美 ~和奶奶做的一毛一样哦
小贴士
1、面糊里加的是冰啤酒没有放水，很惊艳的效果 2、面糊里要放一丢丢的苏打，比放泡打粉效果好，这样做出来酥脆
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
