牛肉炖柿子,这里的柿子是指西红柿也称番茄,北方人习惯称为柿子。这是一款汤菜,把牛肉和柿子搭配在一起应算是东北人的专利,此菜色泽漂亮,味道醇厚,特别是柿子的酸味,极大地刺激了你的味蕾,再加上牛肉的软烂,营养的丰富,让你感受到东北人的聪明。此菜制作过程中,要注意掌握火候。把牛腩焯水,切成大块,放入高压锅内,加上葱、料酒。将与牛肉等重的西红柿切成大块,放再锅中炒熟,加盐成番茄酱状态,加入高压锅中与牛肉一起压制酥烂。再取少量的西红柿切成块,加入牛肉中,略煮即可。

牛肉炖柿子用哪里的肉,东北人都爱吃牛肉炖柿子(1)

东北有特点的炖菜还有很多,猪肉酸菜炖粉条、咸腊肉炖豆角、牛肉炖萝卜、鲶鱼炖茄子、炖坛肉、乱炖鱼、羊肉炖茄子、酸菜炖大鹅这些炖菜极大地保持了原料的营养,也保持了东北淳朴豪爽的民风,端出一大碗热热呼呼的炖菜,也展示了东北人好客的热情。

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