在平常生活中你也许吃过用土豆丝做的凉菜，你也许也吃过用白菜做的凉菜，但是你肯定没有吃过用白菜和土豆丝搭配起来做成的凉拌菜。而今天就跟大家分享用它们两个搭配起来做成的白菜凉拌土豆丝的做法，这道凉拌菜的做法特别简单，做出来之后口感特别清脆，特别爽口，既开胃又下饭。那么接下来咱们就一块去看一下白菜凉拌土豆丝的制作教程吧。
【白菜凉拌土豆丝】
【制作食材】大白菜，土豆，胡萝卜，木耳，食用盐，食用油，大蒜，小米椒，白芝麻，生抽，白醋，白糖，香油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是白菜凉拌土豆丝，做法特别简单，用到的食材也特别少，做出来之后清脆爽口，开胃下饭，先来把做白菜凉拌土豆丝需要用到的材料全部准备好。首先准备的是大白菜，准备五六片白菜叶就可以了，不需要准备一整棵大白菜，然后再准备1~2个个头稍微小一点的土豆，接着准备一截胡萝卜，一小把木耳。再准备5瓣大蒜，5根小米椒，一大勺白芝麻。最后准备适量的香油，白糖，白醋，生抽，食用油和食用盐就可以了。
2、将咱们准备好的白菜叶先放到清水中冲洗一下，冲洗干净之后拿出来将其切成条，切完的白菜条再放到清水中浸泡待用。将咱们准备好的土豆先洗净去皮，然后切片再切丝，切好的土豆丝放到碗中再加入清水浸泡一下，防止它氧化变黑。白菜和土豆都处理完了，接下来就来处理一下胡萝卜。
3、胡萝卜的处理都是大同小异的，将胡萝卜先切成片，然后再切成丝，把切好的胡萝卜丝先放到一个盘中备用。准备好的干木耳要提前泡发一下，大概提前20~30分钟就可以了，泡好之后将其洗净，然后放到案板上切成碎丁。
4、锅中烧上半锅开水，水开后加入一勺食用盐和一勺食用油，先将它们搅拌均匀，然后把白菜放进去焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到凉水中过一下。接着加入土豆丝和萝卜丝也焯水一遍，焯水至断生之后捞出来。木耳也要放进去焯水一分钟，时间到了之后将其捞出控干水分放到一旁备用。
5、准备好大蒜拍碎切末，小米椒切碎，然后将大蒜和小米椒碎一块放到一个小碗中。再向这个小碗中加入咱们准备好的白芝麻，然后把食用油烧到冒烟的程度，接着加入到碗中，然后再向碗中加入生抽，白醋，食用盐，白糖和香油搅拌均匀。
6、把泡凉的白菜挤干水分放入到碗中，然后把木耳，土豆，胡萝卜控干水分放到碗中，接着再把料汁放进去，然后充分搅拌均匀就可以装盘食用了。
【小贴士】
1、土豆丝要切得尽量细一点，这样吃起来口感会特别好。
2、白菜泡完水之后一定要挤干水分。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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