鸡胸肉作为沙拉中常见的蛋白质类食材，肉质鲜嫩，烹饪过程简单，热量较低，深受以减脂增肌为目标的健身人群喜爱。
作为沙拉界的人气单品，可以说在瘦身餐中天天能见到了，水煮加点黑胡椒这个万能搭配，想必大多数人都已觉得味同嚼蜡......
今天，食帖君就分享 6 道别样口味的鸡胸肉沙拉，改变你对沙拉中的鸡胸肉认知，明天开始变着花样吃吧！
鸡胸肉培根沙拉
沙拉食材
鸡胸肉 2 块
培根 4 片
小洋葱 1 个
樱桃番茄 100 克
芝麻菜 100 克
盐 少许
黑胡椒 少许
酱汁食材
第戎芥末 2 汤匙
蜂蜜 2 汤匙
橄榄油 1 汤匙
大蒜 1 瓣
白葡萄酒 2 汤匙
鲜奶油 4 汤匙
准备工作
①大蒜捣成泥，在碗中将第戎芥末、蜂蜜、橄榄油和蒜泥混合均匀；鸡胸肉切块，与腌料一起拌匀，用少许盐和黑胡椒调味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30 分钟。
②烤箱预热到210℃，将培根放入烤箱烘烤约10 分钟后取出，晾凉后撕块备用。
③小洋葱切丝，樱桃番茄和芝麻菜清洗干净，樱桃番茄切块。
做法
①从冰箱中取出鸡胸肉，去除表面的腌料。锅中热油，煎鸡胸肉块至散发出焦香，撒少许盐和黑胡椒调味后盛出，与培根、洋葱丝、樱桃番茄和芝麻菜混合。
②制作蜂蜜芥末酱汁：在煎鸡胸肉的锅中倒入白葡萄酒并加热，接着倒入此前的腌料，加入鲜奶油，不断搅拌至酱汁开始冒泡时盛出，浇在沙拉菜上即可。
鸡胸肉树莓油桃沙拉
沙拉食材
鸡胸肉 2 块
树莓 200 克
油桃 2 个
樱桃番茄 100 克
芹菜 100 克
生菜 200 克
穿心莲 100 克
蜂蜜 1 汤匙
橄榄油 2 汤匙
盐 少许
黑胡椒 少许
酱汁食材
意大利黑醋 1 汤匙
蜂蜜 3 汤匙
准备工作
①树莓、油桃、樱桃番茄、芹菜、生菜、穿心莲清洗干净，油桃去核切片，樱桃番茄切块，芹菜茎切斜段。
②将盐和黑胡椒涂抹在鸡胸肉上，轻轻按压片刻。在小碗中混合蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀后涂抹在鸡胸肉上。然后将鸡胸肉用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一夜。
做法
①将鸡胸肉从冰箱里取出，锅中热油，将鸡胸肉两面煎至焦黄后取出，切片。
②在碗中混合鸡胸肉片、树莓、油桃、樱桃番茄、芹菜、生菜和穿心莲。
③制作黑醋酱：混合意大利黑醋和蜂蜜，然后淋在沙拉菜上即可。
note：
用蜂蜜腌制过一夜的鸡胸肉，煎熟后会变得外脆里嫩又多汁。树莓又名山莓，果实饱满，甜美多汁，长期食用可提高人体免疫力，有着美容养颜的功效。油桃果实较硬，富含多种维生素，但不宜多吃，否则容易上火和产生腹胀感。
这道鸡胸肉树莓油桃沙拉，用香嫩的鸡胸肉搭配柔嫩多汁的树莓、酸甜的油桃和脆爽的冰草，再加上樱桃番茄、芹菜和生菜，口味极赞。
青提鸡胸肉沙拉
沙拉食材
青提 200 克
鸡胸肉 1 块
芹菜叶 50 克
培根 2 片
山羊奶酪 50 克
核桃 50 克
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
酱汁食材
橄榄油 2 汤匙
红酒醋 1 汤匙
准备工作
①鸡胸肉清洗干净，去掉脂肪和筋膜，提前一晚用料酒腌制，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏。
②青提洗净并切半。
③烤箱预热到200℃，放入培根，烘烤约15 分钟后取出，撕块备用。
做法
①将腌好的鸡胸肉凉水下锅，盖上锅盖后大火烧开，再转小火煮约15~20 分钟，关火，待鸡胸肉稍凉时撕条备用。
②芹菜叶清洗干净，与鸡胸肉、青提、培根、核桃混合，放入山羊奶酪块，撒少许盐和黑胡椒调味。
③制作油醋汁：将橄榄油和红酒醋混合均匀后，淋在沙拉菜上即可。
鸡胸肉油桃沙拉
沙拉食材
鸡胸肉 2 块
油桃 2 个
紫洋葱 1/2 个
生菜 100 克
核桃 50 克
盐 少许
黑胡椒 少许
酱汁食材
白醋 4 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1 茶匙
香油 1 茶匙
准备工作
①油桃清洗干净，去核切片。
②生菜清洗干净，紫洋葱去皮切丝。
③鸡胸肉两面用盐和黑胡椒调味，并轻轻按压片刻。
做法
①锅中热油，煎鸡胸肉至两面焦黄后取出，切片。
②在碗中混合鸡胸肉片、油桃、紫洋葱、生菜、核桃。
③制作糖醋汁：将白醋、白糖和盐混合，搅拌至糖和盐溶化，再淋上香油搅拌均匀。将酱汁浇在沙拉菜上即可。
鸡胸肉胡萝卜酱沙拉
沙拉食材
鸡胸肉 1 块
油桃 2 个
樱桃萝卜 100 克
生菜 200 克
核桃 50 克
罗勒 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
酱汁食材
胡萝卜 1 根
洋葱 50 克
植物油 50 毫升
米醋 20 毫升
酱油 2 汤匙
糖 1 茶匙
盐 少许
黑胡椒 少许
准备工作
①将盐和黑胡椒涂抹在鸡胸肉上，并轻轻按压片刻。
②油桃、樱桃萝卜、生菜、胡萝卜、洋葱清洗干净，其中油桃去核切块，樱桃萝卜切片，胡萝卜去皮切小块，洋葱切碎。
做法
①锅中热油，放入鸡胸肉煎至两面焦黄，取出切片。
②在碗中混合鸡胸肉片、樱桃萝卜、生菜、油桃和核桃。
③制作胡萝卜酱：将胡萝卜块、洋葱碎、植物油、米醋、酱油、糖、盐和黑胡椒倒入搅拌机中，搅打细腻后浇在沙拉菜上，然后放几片罗勒叶装饰即可。
note：
胡萝卜质地脆嫩，带有特殊的甜味，富含胡萝卜素，可以有效减少眼睛疲劳与干燥，增强人体免疫功能。胡萝卜还含有植物纤维，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇含量。
原汁原味的鸡胸肉配上清甜的胡萝卜酱，加上脆爽可口的油桃、樱桃萝卜和生菜，构成了这道鸡胸肉胡萝卜酱沙拉。
辣味鸡肉沙拉
沙拉食材
鸡胸肉 200 克
生菜 300 克
紫叶生菜 100 克
酱汁食材
番茄酱 1 汤匙
干辣椒 1 根
植物油 1 汤匙
盐 1/4 汤匙
准备工作
①鸡肉需提前从冰箱取出，室温解冻。
②生菜、紫叶生菜洗净，沥干。
做法
①鸡胸肉冷水下锅，水开后继续煮8 分钟左右取出，然后将煮好的鸡胸肉撕成条。
②将两种生菜切成5 厘米的长段，和鸡肉混合均匀。
③制作中式辣油汁：植物油放入锅中加热，加入掰开的干辣椒，炒出辣味后盛出，与番茄酱、盐混合。
④将酱汁淋在鸡肉和生菜上，混合均匀即可。
note：
生菜即叶用莴苣，原产于地中海地区，生食清爽甘甜，是制作沙拉的常用蔬菜，有增进食欲的功效。紫叶生菜是叶用莴苣的变种，叶片从根部到尖端呈渐变紫色。
和其他种类的生菜相比，紫叶生菜除了富含维生素E 和磷、钙等矿物质元素外，还含有丰富的花青素、胡萝卜素，能够起到抗氧化、预防高血压的作用。紫色蔬菜种类较少，放在沙拉中能够增进食欲、丰富颜色。
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