主料：母鸡一只 辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量 ，今天小编就来聊一聊关于清炖老母鸡汤的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
清炖老母鸡汤的做法
主料：母鸡一只。
辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。
将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
