煮粽子时,到底是开水下锅还是冷水下锅?究竟要煮多久?建议了解。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,您准备好了吗?

粽子要热水下锅煮还是冷水(到底是开水下锅还是冷水下锅)(1)

马上就要到了一年一度的端午节啦,端午节有一个传统的美食,就是吃粽子啦!相信很多朋友都已经开始做起来了吧!我就特别喜欢吃粽子。所以每年的端午节,我都会给家人煲上一大锅的粽子。粽子虽然好吃,那么大家知道应该如何煮粽子吗?喜欢吃但又不会做的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧。

粽子要热水下锅煮还是冷水(到底是开水下锅还是冷水下锅)(2)

煮粽子时,应该是开水下锅还是冷水下锅呢?到底要煮多久才合适呢?话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。煮粽子是有技巧的,一定要牢记3要2不要。

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煮粽子时,必备的3个要点1.煮粽子时,一定要记得泡发糯米

要想煮出来的糯米不夹生,一定要记得把提前准备好的糯米放入冷水锅内。浸泡十个小时。让糯米充分地吸足水分,这样在下锅煮的时候既能减少烹饪时间,而且煮出来的粽子更加香甜好吃哦。

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要想减少泡发时间,我们可以往糯米里面加入37度的温水。这样浸泡4到5小时就可以啦。糯米浸泡至乳白色就可以啦。这样就可以包粽子啦。

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2.包粽子时,粽叶一定要记得下锅煮一煮

包粽子的粽叶有很多,既可以用芭蕉叶也可以用玉米叶。包粽子的时候,一定要记得把提前准备好的粽叶放入冷水锅内煮5分钟,煮的时候往里面加入一勺碱面和食用油,这样煮出来的粽叶不容易发黄。而且韧性更强哦!

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3.煮粽子,到底用多长时间呢?

很多厨房小白一开始煮粽子的时候,都摸不准时间。这里我给大家具体说一说。煮粽子的时候时间不需要太长,把它冷水放入锅内。然后在上面压上一个重一点的盘子,尽量不让粽子飘起来。盖上盖子冷水下锅用大火烧开。

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水烧开后转中火煮沸一个半小时,一个半小时后粽子基本上就熟透啦。但是这个时候一定要记得不要立马打开盖子。把粽子放在清水里浸泡半小时,这样煮出来的粽子更香甜好吃哦。

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煮粽子时,切记2不要1.不要放在清水锅中直接煮

我们在家煮粽子,一定要记得往清水里面加入三克碱面,用碱面水煮出来的粽子,更加香甜好吃。喜欢的朋友可以试一试哦。碱面的食用量不需要太多,控制在三克左右就可以啦。

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2.不要中途加水

要想煮出来的粽子软糯香甜又解馋,一定要记得往里面加入足量的冷水。粽子与水的比例是1:5就可以啦。煮制的时间越长,粽子里面的糯米就越软烂。一定不要中途打开盖子或者是加水。这样容易影响口感。同时粽子也要记得盖锅盖煮。

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好了,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道煮粽子的哪些技巧吗?欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。

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