芽苗菜是依靠植物种子贮藏的营养物质在湿润环境下长成的，是全天然的有机绿色食品。
由于人类生活离不开蔬菜，而食用蔬菜就要受到农药残留、硝酸盐、重金属等有害物质超标威胁，“宁被毒死，不能饿死”是大多数人对蔬菜生产现状的无奈。
芽苗菜在种植过程中无需施用肥料、农药，同时也不使用生长素等物质，生产后现吃现采不会发生腐败，可有效避免蔬菜在存放过程中维生素的流失。
芽苗菜曾被美国医学和营养专家称为完美、理想的蔬菜，正越来越受到人们的欢迎和喜爱。今天园园就来给大家介绍一下，哪些菜可以在家大量种植，平时我们又怎么去种植呢？
1、主要的生产工具塑料苗盘（家庭就采用鞋盒、塑料盒等不用的器具均可）、喷壶，易吸水的包装纸、纸巾纸等，以及纱布和珍珠岩等。
2、芽苗菜种类和品种
家庭种植的芽苗菜种类主要有大叶豌豆芽苗、 龙须豌豆芽苗、萝卜苗、苜蓿苗、荞麦苗、黑豆苗、红小豆苗、香椿芽、空心菜苗和花生芽等几十个品种。
萝卜苗采用白萝卜、国光萝卜、大红袍萝卜等秋冬萝卜；荞麦苗采用山西荞麦或内蒙荞麦等；
种芽香椿可采用武陵山红香椿等。种子要求纯度、净度好，发芽率高，种子籽粒大、饱满，无污染。
3、种子处理
首先剔除虫蛀、破残、畸形、腐霉、瘪粒、特小粒和已发过芽的种子。生产花生芽苗菜的种子必须是带壳的， 因为花生种子在剥壳两个月之后就会部分丧失发芽能力。
为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种。一般先用 20～30℃ 洁净清水淘洗种子 2～3 遍，然后浸泡种子，荞麦浸种需 36h ，豌豆、香椿为 24h ，萝卜为 6～8h 。
浸种结束后再淘洗种子 2～3 遍，然后捞出种子，沥去多余水分，然后就可以播种啦。
播前先将苗盘洗刷干净，有条件的可用石灰水或漂白粉进行消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺 1 层纸张，即可播种所需要的芽苗菜。
注意：香椿芽苗与其他芽苗播种不同，需要以下两个条件：
（ 1 ）苗盘铺纸张后要再铺 1 层 1.5cm 厚的珍珠岩， 珍珠岩要提前加清水， 搅拌后挤去多余水分。 （ 2 ） 种子必须提前进行常规催芽， 催芽温度为20～22℃ ，催芽时间 4～5d 。
5、催芽
在播种好的育苗盘上盖覆盖湿麻袋片、 黑色农膜或双层纱布。将盘放在湿度条件比较稳定的地方， 同时要避光。
催芽期间每天应喷 1 次水，水量不要过大，以免发生烂芽，但香椿不需喷水，因为珍珠岩所保持的水分已完全能满足需要。正常条件下 4d 左右即可出盘。来看看出盘后的效果：
6、出盘后管理
（1）光照管理
在苗盘出盘移到阳台或者阴面飘窗时， 应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，此后放在阳光不是太强的地方照射。
（2）温度与通风管理
豌豆苗、种苗香椿较喜欢低温，而萝卜苗、荞麦苗则较喜欢高温，具体管理时要适当控制.不过在家庭芽苗菜养护过程中并没有这么严格，控制光照对于口感更为重要！
（3）水分管理
种植芽苗菜采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须进行频繁的补水，一般多采取小水勤浇，冬天每天喷淋3 次水，夏天每天喷淋 4 次水。
浇水要均匀，先浇上层然后依次浇下层， 浇水量以掌握喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘纸不大量滴水为度。
亲们，做到这些，你的芽苗菜家庭生产就算是成功啦！大家一起来提前欣赏欣赏芽苗菜的景观吧！
这么好用的方法，赶快发给你的朋友们一块收藏吧！
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