我家孩子今年小学五年级了，正是喜欢吃喜欢玩的时候，平时放学就爱在学校门口的小摊上买零食，比如各种炸串、烤串等。最近他喜欢上了盐酥鸡，每天放学都要买一份，别说价格贵了，15块钱一份就那么几块，看着也特别不卫生，不知道炸了多少遍的油，鸡肉用的也不知是不是好的。
于是我就自己在家研究做盐酥鸡，其实只要掌握2个“小诀窍”就可以了，做出来的盐酥鸡香辣可口特过瘾。第1个诀窍就是腌制，腌制配方在下文中。第2个诀窍是油锅烧至7成热，下锅炸。具体的做法就在下文中，快快学起来吧。
盐酥鸡
By 美食小编
配料：
鸡胸脯肉 300克、面包糠 20克、姜 5克、葱 5克、料酒 5克、生抽 5克、白砂糖 3克、胡椒粉 3克、食盐 5克
烹饪步骤：
1.姜丝5克，葱花5克，鸡胸肉300克切块
2.倒入鸡胸肉，加入料酒5克，胡椒粉3克，生抽5克
3.盐5克，倒入姜丝、葱花，搅拌均匀，面包糠20克，搅拌均匀
4.食用油200ML，大火烧至七成热，放入鸡块，大火炸至表面金黄
烹饪小贴士：
1、鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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