众所周知，厦航机上餐食备受旅客青睐。殊不知在旅客品尝到美味的空中餐食前，餐食还需要在机上烤箱进行烘烤。别看一个小小的烤箱，里面可有大学问，不仅对饮食安全至关重要，而且对飞行安全也起着重要作用。航电维修员需要对其进行严格的日常维护，避免产生烤箱冒烟与烤箱污染，确保飞行安全和服务质量。
1.现场的维修员师傅积累了丰富的经验，即使凭借细微异常的声音，也能准确判断烤箱故障，保证维修质量。图为维修员使用频闪仪测试烤箱电机转速。贺晟 摄
2.厨房设备维修有着严格的温度和时间参数要求，维修员正使用出风温度达440℃的热风枪检测，高精度秒表计时，避免机上烤箱发生过热和失控自燃。贺晟 摄
3. 维护好机上烤箱，需要掌握好仪表数据、电路管路、钣金电气、水压气流等知识，部门建立了良好的“传帮带”传统，通过“一对一，手把手”的现场教学，提高维修队伍整体水平。贺晟 摄
4.维修人员针对烤箱送修件件号查询最新技术资料、准备工作单卡、核查工具设备，确保准确有序、高效规范开展维修工作。贺晟 摄
5.除了机上烤箱外，机上厨房的设备维护都十分严格，厨房所有设备进场都必须经过严格的清洁程序，全程手工开水清洗，避免化学清洁剂带来二次污染，保证机上服务质量和饮食安全。贺晟 摄
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