火腿炒鸡蛋是零技术含量的简单家常菜，非常美味而且颜色搭配很漂亮，新手朋友也能做出漂亮好吃的火腿炒鸡蛋。
火腿炒鸡蛋的做法一
原料：火腿250克，鸡蛋100克，青椒100克，盐适量，醋少许。
准备工作：
鸡蛋加盐打散，火腿切片，青椒切丝。
做法步骤：
1、炒锅置于火上并倒入少许油，油热后倒入打散的蛋液炒至成型，盛出待用。
2、把火腿和青椒倒入锅里大火翻炒，加盐和少许醋调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。
火腿炒鸡蛋的做法二
原料：火腿3根，鸡蛋300克，东古一品鲜酱油、盐适量。
准备工作：
火腿切片，鸡蛋打散。
做法步骤：
起炒锅先把鸡蛋用油炒熟，盛出，再倒入火腿大火翻炒，并加盐和东古一品鲜酱油炒匀，最后倒入炒好的鸡蛋就可以起锅了。
火腿炒鸡蛋的做法三
原料：火腿1根，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量。
准备工作：
火腿切末，鸡蛋打散，小葱切末，然后再把盐、火腿末和小葱末放入蛋液中搅匀。
做法步骤：
起炒锅，下油烧热后倒入蛋液炒熟就可以起锅了。
补充说明：
1、炒鸡蛋的时候加少许醋能掩盖鸡蛋的腥味，特别是用青椒作为配菜的时候，加少许醋能让青椒的味道更好吃。
2、能掩盖鸡蛋腥味的调味料也有很多，比如在蛋液中加少许料酒也非常不错，不介意这种腥味的朋友也可以不加醋或料酒。
3、青椒等配菜可以不用，也可以换成西红柿或黄瓜等其它的配菜，从而做出更多不同风味的火腿炒鸡蛋。
4、因为火腿中本身就是含有盐分的，所以做火腿炒鸡蛋一定要谨慎加盐，口味较淡的朋友甚至可以不加盐。
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