哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个豆腐营养又美味的家常做法，做法简单还好吃，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：豆腐、白玉菇（没有白玉菇的话可以换成平菇或者金针菇代替）
制作方法：
1：首先将300克的豆腐洗净后切成厚片
2：锅中烧水，水开后加入3克盐，然后放入我们切好的豆腐，焯水1分钟后控水捞出
3：接着将大约150克的白玉菇也放入锅中，焯水两分钟后捞出备用
4：准备一个小碗，在碗中打入两颗鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋液充分搅散
5：然后将搅散的鸡蛋液倒入我们焯水好的豆腐里面，稍微晃动一下，让每块豆腐都裹上一层鸡蛋液
6：锅中烧油，油热后下入裹满鸡蛋液的豆腐，中火慢煎
7：一直将豆腐煎至表面金黄后控油捞出备用
8：另外起锅，少放一点油，然后下入姜末和葱花，再加入1克的五香粉和一勺豆瓣酱
9：炒出红油后，然后下入我们焯水好的白玉菇，稍微翻炒几下
10：接着我们加入小半碗的清水，再加入15克生抽，2克盐，2克白糖进行调味
11：然后下入我们煎好的豆腐，翻炒均匀，用中火炖3分钟左右，炖至豆腐入味
12：加入少许红椒丝和少许韭菜段或者小葱段，然后把它们翻炒均匀
13：最后淋入少许水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠后就可以出锅啦
这样做出的豆腐非常的入味，好吃又下饭，简单的一道菜却涵盖了豆制品、鸡蛋和菌类食物，营养非常的丰富。如果喜欢的话就赶快动手试试吧。
白玉菇烧豆腐的家常做法
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