四月，是春天中最美好的一个月，草木将绿未绿，花朵将绽未绽，没有初春时的寒冷，也没有夏季太阳的炙烤，一切都是那么的舒适、安逸。
在4月，我最喜欢吃的水果也上市了，比如草莓、菠萝、芒果和樱桃，我最爱吃的是菠萝，肉色金黄看起来就很有食欲，酸酸甜甜、生津止渴，价格还很便宜，相信没有人愿意在这个季节错过它。
菠萝营养价值极其丰富，富含大量葡萄糖、维生素以及微量元素，吃过肉食和油腻的食物后，吃几块菠萝可以刮油解腻，预防脂肪沉积。遇到消化不良的情况，吃菠萝可以帮助消化、开胃顺气、缓解便秘。除此之外菠萝还可以养颜瘦身，爱美的女性更要多吃。
菠萝吃法多样，最常见的是用盐水泡着吃。今天梅姐教大家一个菠萝的新吃法——菠萝咕噜肉，色泽金黄、开胃下饭，每次做了这道菜，孩子都能吃满满一大碗米饭。
【主料】：300克里脊肉、半个菠萝、菜椒、红椒。
【辅料】：蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、生抽、白糖、盐。
第一步：把里脊肉切成小块，加入一勺盐、一勺料酒、一勺油、一个蛋清、少许胡椒粉、两勺淀粉，用手抓拌均匀，直到每一块里脊肉均匀裹上淀粉，腌制20分钟。
第二步：半个菠萝削外，切成块放入盐水中浸泡15分钟，这样做可有效去除菠萝的涩味，青红椒切块备用。
第三步：调料汁，碗中加入3勺番茄酱、1勺白醋、1勺生抽、1勺白糖、少许盐、一勺淀粉，再加入半碗清水，充分搅拌均匀。
第三步：锅中多倒点油，油温五成热下入腌好的里脊肉，用铲子勤推动，防止里脊粘到一起，炸至金黄酥脆捞出。如果想吃更酥脆的里脊肉，可再次倒入油锅开大火复炸，时间不宜过长，30秒就可以了。
第四步：锅中留少许底油，加入料汁，煮至酱汁浓稠后倒入炸好的里脊，用铲子推动几下，加入青红椒和菠萝，翻炒均匀，最后开大火收汁即可出锅装盘，美味的菠萝咕噜肉就做好了。
菠萝和里脊肉的搭配简直太好吃了，里脊肉非常入味，吃起来酸甜可口。菠萝清甜解腻，一盘包括红、黄、绿三种颜色，看起来非常诱人，吃一口就很难放下筷子，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
1、切里脊肉的时候，尽量切得小一点，这样炸的时候容易把握好火候，也更加入味。
2、腌里脊肉时，加蛋清能使肉更加鲜嫩，加淀粉能使肉更加酥脆。
3、炸里脊肉时，一定要把控好火候，第一次炸3分钟即可捞出，复炸时最多30秒，时间长了容易炸老，影响口感。
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