文|整点科普
如果能够设计出一款可以被吃掉的碗，大部分人对厨房的热情会有所提高，因为很多人并不排斥做饭，而是讨厌洗碗。
因此，科学家们研制出了洗碗机，“解放双手”成了洗碗机最大的优势。然而，关于洗碗机的评价却呈现出两极分化的趋势。
有人认为它确实是“厨房神器”，有人却认定它是“鸡肋电器”，买了就是交“智商税”。
那么，到底哪种说法是科学的？洗碗机和手洗相比，哪个更干净呢？它是否真的那么实用呢？
洗碗机的分类
我国第一台洗碗机于1998年出现，是一台台式洗碗机。目前来说，市面上的洗碗机大约有4种。
- 台式：
台式洗碗机一般为小型机，它的占用空间很小，容量也小，所能洗涤的餐具数量仅约为5套，但胜在小巧，能够灵活摆放。
- 柜式：
柜式洗碗机有45CM和60CM宽度之分，所能洗涤餐具数量因宽度不同而不同，前者为8套，后者为12套，容量整体上来说算是比较大的。
- 独立式：
独立式洗碗机比柜式洗碗机还要大，外形标准化，能洗涤餐具数量也更多，一般适用于人口数量比较多的家庭。
- 嵌入式：
嵌入式洗碗机能够放进橱柜中，尺寸比独立式洗碗机小，分为台上嵌入和台下嵌入。
市面上一般流行的是台下嵌入式，80CM的橱柜高度非常符合国人的使用习惯，洗得多又耐用。
洗碗机的工作原理
洗碗机的结构包括箱体、水箱、喷水管、网架、进排水阀以及水泵和电动机等，操作程序一般是将需要洗涤的餐具放到网架上，选择相应程序后接通电源。
一般来说，洗碗机的水箱在下面，水箱的上面会有一个专门用来收集和格挡食物残渣的格子。
过程中，通过机电式或电脑程控器控制继电器，实现电路切换；
通过清洗泵对水加压让水快速加热，当水温达到70℃以上时，加入洗涤消毒剂，通过喷水孔喷出，喷臂在反作用力下不断回转，将水喷射到餐具上，使附着在餐具上的油污在水压的作用下被清洗干净，随后再利用加热器的余热进行烘干。
了解了洗碗机的工作原理，很多人会好奇，洗碗机和手洗相比，到底哪个洗得更干净？
洗碗机究竟是“神器”，还是“鸡肋”？和手洗相比，哪个更干净？
有人认为，洗碗机洗出来的餐具没有手洗的干净，属于“鸡肋电器”，事实是否真的如此呢？
洗得干净，其中包含了两个概念：
- 油污洗得干净；
- 残留物（例如洗洁精）洗得干净；
从洗碗机的工作原理来看，它需要将水温加热至70℃以上，通过水压的作用使喷臂不断旋转来清理油污；
在这个过程中，高温高压的方式除了能够将油污洗净之外，也能够起到一定程度的杀菌消毒作用，即便用到洗涤剂，也不需要过多担心会存在残留或者细菌无法清理干净。
有的洗碗机具有预冲洗、智能洗、节能洗、快速洗、强力洗、晶亮洗等多种冲洗模式，同时还能够自行烘干消毒；
而且，喷臂360°旋转的情况下，不用担心会有卫生死角，清洁效率是非常高的；
手洗的方式是凭借个人的直观感觉来判断是否清洗干净，比如手摸着没有油腻的感觉，或者肉眼已经没有看到有任务油污没有清洗干净，为了能够清洗残留，往往需要多过几遍清水，但是缺少一个杀菌消毒的作用。
所以，手动洗碗往往还需要将其放入消毒柜中进行杀菌消毒，步骤比较多而且耗时间。
总的来说，洗碗机在很大程度上，洗得比手洗要干净，特别是一些不锈钢餐具，用洗碗机洗出来显得锃光瓦亮，宛如新买的一般，手洗则很少有这种效果。
有人认为用洗碗机是浪费水、浪费电，但目前市面上的洗碗机大部分都具有省水、省电、省洗涤剂的功效。
正常使用情况下，一天使用两次的电费约为1元，一个月大约30元，在很多人能够接受的成本范围内。
所以，洗碗机的实用性还是比较强的，并不是很多人说的“智商税”或者“鸡肋”，
当然，不论是手洗还是洗碗机洗都是家庭的选择，只要能够提升家庭幸福感，不论哪种方式，都是最合适的。
你家使用过洗碗机吗？你对洗碗机的清洁度有什么看法？
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