无肉版的～全是蔬菜。
用料：鸡蛋1个，各种蔬菜少量
湖南炒米粉的做法：
青红椒红萝卜白菜切丝备用
热锅热油下鸡蛋炒到香味出来
放入比较难熟的蔬菜先炒一下然后放易熟的青菜翻炒
再放入辣椒粉和剁辣椒翻炒出香味（不喜欢剁椒味道的可以不放）
放入泡好沥干的米粉，放生抽两勺老抽一勺拿筷子快速翻炒（米粉不好翻，所以我拿筷子方便些）
拿筷子快速翻炒米粉到变软，放入葱花就可以出锅啦～（生抽老抽辣椒酱都有咸味，我没有放盐。出锅前自己尝味，淡了自己加盐）
大功告成可以开始吃啦～好香！
