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按我国传统的甲子纪年法
2019年我们迎来了农历己亥年
“亥”对应的是十二生肖的最后一个动物
——猪
由猪来完成十二生肖大结局的任务
那就像它的外形一样
显示着丰润与圆满
良
豕
报
岁
猪
年
有
福
01
猪入门，百福臻
猪是人类最早驯化的动物之一，与马、牛、羊、鸡、犬并称“六畜”，为六畜之首。猪，自古与人类关系密切，从原始社会到近代，猪一直是人们夸耀财富的标志。我们汉字的“家”，就是在“宀”下有“豕”，即屋里有猪方可为家。一个“家”字，写出中国农业社会百姓共同崇敬的习俗与文化。
晒腊肉 李孝鑫/摄
腊味飘香 阳际蓉/摄
在四川，古蜀先民的生活与猪有着密切的关系。成都金沙遗址曾出土达数千枚的野猪獠牙，并且都是野猪的下犬齿，可见当时的古蜀先民已经大量捕杀野猪，并用于祭祀。
汉代釉陶猪 刘景成/摄
到了汉代，得益于自然资源的得天独厚，四川各种养殖业作为农业的补充有了进一步的发展，猪也就此广泛走上了四川人的餐桌。
从目前四川出土的陶猪形象来看，四川各地的陶猪俑的差别在于猪嘴的不同特征以及猪体型的长短、肥瘦等。说明经过培育，当时猪的品种已根据当地的适养条件呈现多元化的特征。
现代四川本地猪就是在这些品种的基础上长期进行人工选育的结果。在养殖方式上，不仅有放养，达州市曹家梁东汉墓中还曾出土了一件椭圆形的用于喂饲料的猪槽，说明当时的养猪方式也在由放养向圈养发展。
出土于绵阳的东汉灰陶猪俑 郭迪威/摄
许多制作精美的猪造型工艺品，同样体现了古人对猪的喜爱。
五代前蜀镀银铜猪1942 年出土于成都永陵，目前珍藏于四川博物院。该文物长11 厘米、高3.4 厘米，铜胎，表面镀银，通体中空呈黄色并刻有细纹，制作工艺十分精湛，展现了领头猪随时准备战斗的王者气势，也从侧面印证了民间“一猪二熊三老虎”的传说。
02
杀年猪，喝旺汤，年猪节里“年味食足”
年，有多种含义，其中之一代表时间，进而代表四季，其附着的文化是农耕文化；猪，是农耕时代人们最重要的生产资料和生活资料之一，甚至是数千年来人们举办祭祀活动必不可少的一个重要“道具”。
当“年”和“猪”被传统文化联姻成“年猪”后，“年猪节”便应运而生了。
俗话说：年猪叫，年快到。
在四川，很多农家都会把杀年猪看做是年末最后要做的一件事。随着这一风俗的不断发展，渐渐在各地形成了自己独有的特色，并逐渐发展成为“年猪节”，其中具有代表性的是雅安雨城年猪节。
雅安雨城年猪节 李依凡/摄
雨城年猪节是由传统的农家过新年、杀年猪、看大戏等喜庆场面逐渐演绎而来的特色节庆，一般在农历十月以后择日举行，前后历时三个星期左右，结合主办地上里古镇的悠久历史文化传统，主要进行“年猪祭祀”“杀年猪”“喝旺汤”“唱大戏”“茶马互市古装演绎”“民俗表演”等活动。
每年的这个时候，上里古镇都是人山人海、热闹非凡。如今，年猪节已成为雅安雨城区独特的民俗文化名片，在省内外具有极高的知名度和美誉度。
四川绵竹年画《三猴烫猪》 陈锦/摄
猪在古代人们生活中很重要
在中国最早的诗歌总集《诗经》中
有关猪的字句非常多
“执豕于牢，酌之用匏”
（圈里捉猪宰杀，杯中酌满美酒）
“言私其豵，献豜于公”
（自己留下小猪，大猪献给公家）
民间还认为“肥猪拱门”吉祥
肥猪俨然成为一个传递福气的使者
象征着财富与吉祥
编辑/田新怡
本文内容摘自《四川画报》2019年1月刊
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