By 蹇小柒
用料
- 娃娃菜 1个
- 粉丝 1把
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2个
- 红辣椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 适量
- 香菜 2根
- 白糖 2勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 生抽 3勺
- 陈醋 2勺
- 油泼辣子 1勺
做法步骤
1、娃娃菜切成丝
2、放入2勺白糖，腌制10分钟，腌出水分，冲洗干净，攥干水分备用
3、粉丝提前浸泡10分钟
4、鸡蛋皮切成条
5、准备蒜末
6、胡萝卜丝
7、青椒丝
8、红辣椒切成丝
9、香菜切成小段
10、按照图片中的比例，调制料汁
11、依次放入娃娃菜，粉丝，胡萝卜，蛋皮，青红椒
12、倒入调好的料汁
13、放入香菜
14、抓拌均匀
15、盛入盘中，就可以开吃啦！
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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