山东杂粮煎饼是大街小巷常见的餐点,酥脆,可以添加很多配料,适合大多数人的口味。早餐来一个,再喝一杯豆浆,感觉人生都圆满了,精神一整天。
杂粮煎饼最突出的特点:香、里外全脆、味美,加一个鸡蛋,再放一些青菜,简直不能更美味了。
是不是想吃又不会做,别看煎饼摊子需要那么多的东西,按照配方和步骤操作,让你在家也能做出一样的来,相比还更干净卫生,美味可口呢!
制作面糊。面粉,杂粮粉混合,加入老面和一个鸡蛋,加了鸡蛋会更香,饼皮更酥脆。
加水调成糊状,建议稍微稀一点,不然摊出来的饼可能会厚。
制作馓子,这个每个地方叫的一样,不会做的话可以直接购买。
直接取不粘锅,将做好的面糊舀一勺倒在锅里,用勺子把面糊平开;
面糊摊匀后,转成中火,加快水分蒸发,饼皮才回酥脆。
饼皮熟了,开始微微鼓起来的时候,在中央倒进两勺鸡蛋液,用勺子底部把鸡蛋液摊匀。
等到饼皮熟了,刷上一层酱,在摆放上自己喜欢的蔬菜即可。
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