这菜此时最便宜，焯水放冰箱囤起来，从春吃到夏，再过一阵就老了。
三月，正是蔬菜最旺盛的季节，很多农作物都在这个季节拔节生长，菠菜也一样，很快就要拔节了。此时的菠菜最便宜，很多农民自己种植后吃不掉，拿到市场里去售卖，只要一元一斤，因为不卖掉的话，菠菜也要拔节，开花，然后变老，那就再便宜也没人买了，只能当鱼草喂鱼了。每到这个时候，家里有菠菜的话，我总是会囤上好多菠菜，要是家里没有，我也会买上20来斤，囤起来，能吃到大夏天。
也许有人会说，菠菜一年四季都有卖，为什么要囤呢，吃新鲜的不好吗？我要跟你说，虽说现在科技发达，菠菜一年四季都能买到，但是，春天的菠菜口感最纯正，营养最丰富，是其他季节种植出来的菠菜没法比较的。春季的菠菜因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑，滋补大脑，因而被称为“补脑菜”，家里有孩子的要多给孩子吃，头脑聪明，学习成绩就更好了。接下来就给大家分享菠菜的保存方法。
菜名：【菠菜的保存方法】
主要食材：菠菜。
调味料：食用油少许，食盐少许。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 清洗，自己种的菠菜，不打农药，不用化肥，把它连根一起剪下来，放清水中冲洗干净，控干水分备用。
第二步 焯水，锅中烧水，水开放入少许食用油，少许食盐，这样焯水后的菠菜颜色能保持翠绿。然后加入菠菜，焯水1分钟就可捞出，时间不要太长。
第三步 团成团，焯好水的菠菜捞出，放入凉开水中投凉，然后团成团，用力挤干水分，放入碗中，等彻底凉透后，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷冻好。
第四步 成品图，什么时候想吃了，取一团出来，解冻融化，再放入开水中浸泡一会，然后捞出放入盘中，加入食盐，鸡精，生抽。然后起锅烧油，油热淋入菠菜中，搅拌均匀，一盘美味的凉拌菠菜就做好了。
第五步 炒鸡蛋，当然，也可以根据你自己的喜好，炒鸡蛋吃，炒年糕吃，炒肉丝吃，给孩子做小饼吃等等，都非常不错。这菜此时最便宜，焯水放冰箱囤起来，从春吃到夏，再过一阵就老了。
----《温馨小提示》----
1 吃菠菜前宜先汆烫。菠菜中含有草酸，会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收。但要注意控制时间，不要汆烫太久，以免造成营养流失。
2 菠菜不宜食用过多。菠菜性凉，且含草酸较多，食用过多容易出现腹泻等不适症状，摄入的草酸过多还易引起结石。
3 脾胃虚寒、腹泻者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食用。
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