大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小面点“紫薯开花馒头”的家常做法,馒头作为北方人的主食,是一个很重要的存在,如果让一个北方人三天不吃馒头试试,肯定比不吃肉还痛苦,但如果天天吃又会感到特别厌烦,所以我家经常会在馒头的基础上做一些改变,使原本平常无奇的馒头,变得更加丰富。

紫薯是一道非常具有营养的薯类之一,含有大量的植物纤维,虽然吃起来口感与味道都不既红薯,但如果把它运用道各类面点之中,那就另说了,下面要为大家分享的这道美食,就是把面粉与紫薯的一个完美结合,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。很多人都不明白,蒸馒头是热水上锅蒸,还是冷水上锅,其实都可以,这两种方式的主要目的,都是为了给馒头一个二次发酵的机会,提前醒发一会,直接热水上锅,可以节省时间。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(1)

【紫薯开花馒头】

1.蒸好的紫薯一块,加入白糖5克,增加紫薯的甜味,用勺子按压成紫薯泥。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(2)

2.普通面粉200克,加入酵母3克,加入30度温水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再和成面团,和好以后,盖上锅盖,发酵1个小时。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(3)

3.1个小时以后面团发酵好了,在案板上,面撒上面粉,取出面团揉搓光滑。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(4)

4.从中间挖个孔,搓成粗条,切成大小均,等份的面剂子,把每个面剂子,揉搓光滑,整成一个圆,拿擀面杖,擀成中间厚四周薄的一个片。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(5)

5.全部擀完以后,包上紫薯泥,像包包子一样,把紫薯泥包起来,包好以后,用手团一团,团成一个小圆包,全部包好团好以后。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(6)

6.用剪刀从上边开个十字口,两个紫薯馒头之间隔上一点距离,摆放好,用保鲜膜盖上,再次饧发10分钟。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(7)

7.10分钟以后,我们取出电蒸锅,在篦子上面,放上一块湿沙布,锅热以后,把紫薯馒头放入锅内,放的时候紫薯馒头之间要留点空隙,在受热的过程紫薯馒头会膨胀变大。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(8)

8.中火蒸15分钟左右,馒头就熟了,这个时候不要急着掀开锅盖,停火5分钟左右,就可以掀开锅盖,把紫薯馒头取出放在盘中。

蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸(冷水上锅还是热水上锅)(9)

好了这道简单又美味的紫薯馒头就做好了,非常的简单,而且很美味,就算没有菜也能吃上两个。其实生活中就须如此,每天周而复始的重复这一些事情,所以我们要学会创新、学会改变,往往一个小小的举动,就能为我们带来欢乐、带来幸福。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

,