大家好，这里是【小美厨房美食】，别忘了关注小美，每天分享一道美味好吃的家常菜，做法简单易学。菌菇、豆类食材的搭配组合，是维生素与植物蛋白质的汇合。卤豆干炒香菇在家常菜中是一道不错的推荐菜，有菇香，有豆味，能轻易俘获你的味蕾。怎样做才好吃呢？今日推荐：
【每日家常菜】~~豆干炒香菇~~
【原材料和调味料】·豆干半斤(香干)·香菇5个·西芹1小根·胡萝卜1/3个·蒜头3个·食盐1小勺（约5克）·生抽2小勺(或味极鲜)·食用油【详细做法】1.准备食材，取半斤的卤豆干，改刀均匀切成长条。取小块胡萝卜（1/3个），将胡萝卜切成薄片。取一根小西芹，改刀切成条。拍几个大蒜，切成碎末，将配料和食材放入盘中备用，喜欢吃辣的朋友可以切些干辣椒。
2.开始烹饪。准备好食材后，热锅，加入食用油，待油热后，加入大蒜末，先煎出蒜香
3.先加入香菇和胡萝卜，这两样比较难熟，先快速翻炒均匀，再加入一勺盐，翻炒均匀入味。
4.翻炒一会，加入西芹，翻炒一会，再加入豆干，继续翻炒，加入2小勺的生抽，喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒干。
5.不断翻炒均匀，充分混合后，加入小半碗水，盖上锅盖，大火烧2分钟，让豆腐充分入味煮透。
6.煮2-3分钟后，开锅盖，不断翻炒收汁，即可起锅。
卤豆干充分入味，香菇和豆干味道互相搭配，再加上胡萝卜的香甜，吃起来停不下来，非常下饭，色香味俱全。【小贴士】可以根据自己的喜好，加入其他调料。香干不可煮太久，否则会影响成品的口感。【生活小常识】香菇含有蛋白质、B族维生素、膳食纤维、铁、钾等营养成分，具有增强免疫力、保护肝脏、降血压等功效。香干鲜香可口、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、铁、镁、锌等营养元素。
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