随着最近温度的下降，秋天的脚步正在一步步的向我们靠近。气温凉爽了，夏天太热饮食一般以清淡为主，到了秋天我们终于可以多吃些重口味的荤菜，好补补秋膘了 。
今天我来推介一道菜，猪身上最好吃的部位，就只有一个猪舌头，被好多人忽略了，秋季吃刚刚好。猪舌头，用我们家乡的方言说就是“赚头”的意思。所以无论是做生意，还是想谋求发展的，都喜欢卤猪舌头吃。”其实南北方都喜欢吃，凉拌红烧炖汤都各种吃法。
今天我们一起来做这道干锅口条吧，十分美味好吃，很下饭，这道菜也是我老公的最爱。
干锅口条
By 陶小冶
配料：
猪舌 一份、土豆 一个、柿子椒 一颗、杏鲍菇 五颗、生菜 适量、精盐 少许、糖 少许、蚝油 适量、酱油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.土豆切片，洗去表面淀粉
3.青椒切块，杏鲍菇切片
4.口条切成合适大小，此处为熟食口条，生口条可先学习酱制口条
5.生菜洗净，手撕成适度小片
6.热锅，下油加热
7.下土豆片，炒成表面略焦黄
8.加入青椒和杏鲍菇，加入少量盐和糖，翻炒至熟。
9.加入口条和蚝油，倒入酱油适量调整咸味
10.加入生菜和小半碗水
11.大火收汁
12.翻炒收低汁
烹饪小贴士：
猪舌的烹饪小窍门：
1.猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去.
2.为防止粘锅底，要常常浮动一下。
3.卤汁捞去杂质，放冰箱保存，可以再用。
4.也可以把卤汁用大火收稠些，加些鸡精，做为沾料。
5.记住，盐一定要最后才放哦。
6.也可以下面条吃哦。
猪舌的挑选小技巧：
1.新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块。
2.舌体柔软有弹性，无异味。
3.变质猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
你喜欢干锅口条吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
