“食材少、时间短、味道好”是许多家庭主厨们的期望，尤其天气炎热，没有空调的厨房如一个蒸笼，煮一顿饭大汗淋漓，要想在短时间内完成一道美食，清蒸百花鱼是一个不错的选择哦。
百花鱼，也叫斑点尾鲈、大西洋红鲈、黑斑红鲈，是著名的海水游钓鱼类。体型状如纺锤，惟体色微红，尾部有圆形黑斑。肉质细嫩，刺少汁多，是养殖产量最高的鱼种之一。
新鲜百花鱼清洗干净
▼主料：新鲜百花鱼1条
▼调料：葱丝、姜片、料酒、白糖、大酱、蒸鱼豉油、盐
▼做法
1、新鲜黑头鱼去鳃、鳞和内脏，清洗干净；
2、在鱼身上打上花刀，沥干水，鱼肚子塞些姜片，抹上料酒和盐腌渍一会儿。
3、锅中放水，水开后将鱼放入蒸架，猛火蒸约10分钟。
准备好姜葱蒜
4、香葱切丝、蒜切片，用小碗加适量大酱、蒸鱼豉油、白糖、盐调好酱汁。
5、将鱼从锅中取出，倒掉多余汤汁，在鱼身.上均匀淋上酱汁，撒上葱丝。
淋上调好的酱汁
6、热锅下油，爆香姜蒜，将热油和姜蒜一起淋到鱼身上即可。
清蒸的百花鱼，肉质精致嫩滑，蘸着调好的料汁吃，真的很下饭哦，爱吃鱼的你一定要试一试。
清蒸百花鱼肉质鲜美
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