前几天婆婆在家自制了扣肉，因为过程比较麻烦，婆婆图方便，一下做了好几碗，结果就是连吃了几天的扣肉，晚上老公偷偷和我说，再也不想吃扣肉了，我听了忍不住的笑，因为，我也不想吃了。于是和婆婆说今天我买菜下厨，一定要吃多多的素菜。下楼买菜看到了新上市的蒲瓜，个个圆头大脑，新鲜水灵的，一下就买了两个回家。这瓜从小吃到大，瓜肉吃起来鲜甜嫩滑，怎么做都下饭，春季的第一波蒲瓜今晚也算是吃上了。
春天的时候，由于天气问题，应该常食用些蒲瓜，因为它能清心润肺、除烦躁，老人孩子吃了都好。除了这些功效，蒲瓜还含有蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。春季的天气变化多端，是很容易感冒的季节，把这菜加入家常菜单里，对预防感冒很有用处。对于蒲瓜的吃法，家人最爱的莫过于这一道肉片炒蒲瓜，汤汁带肉香，香甜爽口，每次做了，连汤汁也用来拌饭吃个精光的呢。今天把做法分享出来，您要是喜欢，不妨也试试吧~
【肉片炒蒲瓜】
蒲瓜1根，猪肉100克，生抽10克，淀粉5克，盐2克，胡椒粉1克，蒜末2克，花生油2大勺
【制作步骤】
1，准备好材料，猪肉可以买猪颈肉，这里肥瘦刚合适，口感也很鲜嫩，不喜欢猪肉的还可以换成牛肉，鸡肉。
2，蒲瓜去皮切成薄片，蒲瓜在烹饪之前最好尝一下味道，如果是发苦的就不要吃了。
3，猪肉切薄片，加入淀粉，酱油腌制10分钟左右，想要肉的口感鲜嫩，这一步不能少。
4，热锅，倒入适量的食用油，爆香蒜末，倒入肉片快速翻炒变色。
5，将蒲瓜片倒入锅内翻炒均匀，倒入半碗热水煮沸。
6，再调入盐调味，瓜变软之后收汁即可出锅。
超级香软好吃的蒲瓜炒肉片就做好了，您喜欢吗？春季，也跟着做起来吧~
小贴士：
购买蒲瓜的时候，如果是苦的，就不能再吃了，因为会产生毒性。苦蒲瓜中含有糖苷毒素，这种毒素在高温下也不容易分解的。所以，人们就算是将蒲瓜做熟了，也依旧会有毒素，吃了的话就会导致人们产生食物中毒。
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