能够流传下来的美食，除了味道，还有特别的名字，有些看似随意，其实很形象，小时候不知道意思，后面再细想，那些美食名字确实非常形象。在陕西，就有一种面试，做的时候不用案板，也不用刀切，只用筷子即可，名字也很特别，叫：老(lǎo)鸹(wa)撒(sǎ)。
在我们的方言里，“撒”是头的意思，老鸹撒就是乌鸦的头。但是这个饭和乌鸦及乌鸦的头没有一点关系，配料里没有乌鸦，甚至也不是黑的，只是形状和乌鸦有点像。
筷子一挑面下锅，懒人做法老鸹撒
这个是老鸹撒的做法，水和面按比例搅拌，到那种筷子夹面而面不掉的程度。烧一锅水，一筷子一筷子夹进去，老鸹撒的形状和大小，完全取决于主妇的手艺。均匀的话，熟的程度会差不多，不然只能多煮一会，让小的等等大的，不然会夹生。
配菜也是有煮的和炒的，煮的菜多以绿叶菜为主，绿绿的很好看。配菜则是有什么炒什么，没有固定搭配。总之该煮的煮，该炒的炒，最后汇成一锅，颜色缤纷，不分你我。
每次家里做这个，爸爸都会说这个是懒人饭，不用擀面，不用切面，只用筷子就行。不过老鸹撒煮的正好，筋道，带着热汤，吃的人大汗淋漓，身心舒畅，饥肠辘辘时，还有什么不满足的呢？
小饭桌到大饭店的转变
以前觉得像这样的家常饭，不精致，老鸹撒实际就是面疙瘩，没有好看的外形，做法也不特别，和烩麻食、汤面条差不多。这样的饭等不得台面，都是家里人自己做着吃罢了。
到后面看到街上有家店名字里就有老鸹撒，还写的陕西特色美食，店里墙上还附带着关于老鸹撒的历史典故。那会才知道，原来小小一碗老鸹撒都有这么多故事。如今老鸹撒也可以出现在饭店里，成为陕西的一个美食名片，让更多人知道。
下附百度来的典故，再次感叹祖先智慧。
典故由来
但使龙城飞将在，不教胡马渡阴山，"飞将"，汉代名将李广是也，其骁勇善战，为败匈奴使"佯攻"之计，且逃且弃兵甲，蛮军穷追，为其真相，弃锅釜亦所剩无几，炊时犯愁。李广命将士卸其盔为釜，取草木为筷，将面团拨入盔中，入野蔬烹之，三军饱，振精神，诱蛮军入围，然胜，回朝。武帝闻之，命御厨仿其法精做，以犒三军。有说，匈奴以乌鸦为祥鸟，而此食酷似乌鸦头，故武帝赐食名曰"老鸹sa"，有江山永固，蛮军不得再扰之意。"老鸹sa"风行宫廷，至唐，此食传入民间，盛行关中，百姓以其便捷，且念"飞将"，久传，越变多样。
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