前几天在网上看到有孩子得蚕豆病，看症状挺吓人的。说是吃蚕豆引起的，很纳闷。于是就查阅了一些相涉及食物相克中毒的资料，结果倒把自己吓了一跳。
细想，在过去的饮食中，曾几次触犯过相克之说，可并没发生上吐下泻症状，更没呜呼哀哉。 但，药书就是药书，科学就是科学，本人没感觉不等于大家没感觉 ，何况相克所指细目自己并没统统验证。因此，还是选部分内容列在下面，供大家注意。
一，五种蔬菜烹调不当易中毒
1，油豆角（也叫梅豆角或扁豆角）
中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经15分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
2，黄花菜（也称金针菜）
中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。
正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。
3，发芽发青的马铃薯
中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。
正确处理方法：发芽发青的马铃薯坚决不能食用。
4，野蘑菇
中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。
正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用，如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。
5，蚕豆病
有少数人，在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血，叫做蚕豆病。本病与遗传有关，９０％为男性，多见于儿童，特别是５岁以下儿童。起病急，常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死。症状轻重与食蚕豆的多少无关，有时吃１、２粒也发病；有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病。
蚕豆病重在预防。本人或家族中有蚕豆病史者，应禁食蚕豆，并避免接触蚕豆花粉。
二，关于食蟹的学问
蟹为人们喜食的海产品之一，蟹肉含有丰富的蛋白质，并含有大量的矿物质，其味道鲜美可口，属宴席上一道美味佳肴。然而在食用时要注意不要与其相克的食品同食，以免给机体带来不适，甚至中毒反应。
1，与柿子同食相克。柿子含鞣酸，解肉则含有丰富的蛋白质，二者相遇可凝固成鞣酸蛋白，不易消化，妨碍消化功能，致使食物滞留于肠内，使其发酵出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
2，与梨同食相克。中医认为梨性寒，蟹则冷利，二者同食可伤入肠胃。
3，与花生仁同食相克。花生仁油腻大，脂肪高达45%，蟹属冷利之食品，二者同食易致腹泻。
4，与茄子同食相克。茄子性属于甘寒，蟹寒凉，二者同食会使胃肠不适，伤肠胃。
三，下列食物有相克之说，但不被医学承认
比如：海鲜与啤酒。 咸鱼与西红柿。小葱拌豆腐。牛奶与果珍。萝卜与水果。火锅涮肉忌喝茶。 豆腐菠菜不同锅煮。 再比如：人们最常说的四对相克食物：蜂蜜与葱、黄瓜与花生米、红薯与香蕉，糖精与鸡蛋等等。
对此以上不抬杠，不细研，只请大家注意并在意，并没别的意思。
以下是翻阅饮食书籍整理，供君参考。
1、鸡蛋忌糖精——同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
3、海带忌猪血——同食便秘
4、土豆忌香蕉——同食生雀斑
5、牛肉忌红塘——同食胀死人
6、狗肉忌黄鳝——同食则死
7、羊肉忌田螺——同食积食腹胀
8、芹菜忌兔肉——同食脱头发
9、番茄忌绿豆——同食伤元气
10、螃蟹忌柿子——同食腹泻
11、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏
12、洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
13、黑鱼忌茄子——同食肚子痛
14、甲鱼忌苋菜——同食中毒
15、皮蛋忌红塘——同食发呕
16、人参忌萝卜——同食积食滞气
17、白酒积柿子——同食心闷
以下食物两小时内不能同时食用，否则会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可大意。
中毒解救小窍门，供参考：
脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁
鲤鱼与甘草：食则死亡。解救：吃麻油二两
狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服
桃子下烧酒：食则昏倒，多吃死亡。解救：服牛黄解毒丸三粒
黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒
蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃
茶煮青蛙：食则死亡，无法解救
蚕豆与田螺：食则绞畅痛。解救：吃儿童小便二两
香蕉与芋头：食则中毒。解救：吃桐油五钱
冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服
羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服
猪肉和芝麻花：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两
芥菜与兔肉：食则死亡。解救：吃杨梅水二两
不可单用生姜下酒：食则胃脘痛，多吃则烂肝脏
冬笋和龟肉：食则中毒。解救：甘草二两煎水服
鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两
黄疸病忌马肉：食则死亡。无法解救
甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服
牛肉与香附子：食则生九子疡
油煎鸡蛋与糖精：食则中毒。解救：牛黄五分，开水服
鹿肉与南瓜：食则死亡。无法解救
抬头黄鳝不能吃：食则死亡。无法解救
洋葱与癞蛤蟆：食则死亡。解救：车钱子一两水煎服
红薯与柿子：食则胃结石，多吃死亡
螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁
螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）
螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥水
螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）
螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮
螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水
螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）
田螺与玉米：食则中毒。解救：吃黄泥水
田螺与香瓜：食则中毒。解救：吃黄泥水
鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆甘汤草
牛奶与酸醋物：食则腹结石。解救：吃绿豆汤
牛肉与韭菜：食则中毒。解救：吃人奶或豉汁
蟮鱼与红枣：吃则脱发。解救：吃蟹
牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆汤
鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹
竹笋与麦芽糖；食则中毒。解救：吃绿豆汤
番茄与石榴：食则中毒。解救：吃韭菜汁
鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎白
鸭蛋与李子：食则中毒。解救：吃黄泥水
竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥水
雀肉与李子：食则中毒。解救：吃鸡屎白
黑枣与柿子：食则解释。无解。
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