食材：虾个头中等的15只，大蒜一颗，米粉适量，生抽两勺，料酒两勺，白糖少许，胡椒少许，盐少许，今天小编就来聊一聊关于开背蒜蓉蒸虾步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
开背蒜蓉蒸虾步骤
食材：虾个头中等的15只，大蒜一颗，米粉适量，生抽两勺，料酒两勺，白糖少许，胡椒少许，盐少许。
抽出虾线，清除虾头里的内脏，用剪刀从虾背处由虾脖子那里开始剪到虾尾。米粉用开水泡软备用。
用刀从虾脖子那里开始 顺着剪过的地方开始把虾剖开，自己感觉里面的肉有切开就行。
把米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摆盘，方法是捏住虾的最后一节把尾巴往上翘，这样提前就摆好造型蒸出来的虾既美观，又不会出现虾尾乱翘的情况
把蒜拍碎，剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的调料放一起调成酱汁。
炒锅里加入油，待油热后加入蒜蓉煸炒出香味，然后迅速倒入酱汁，马上关火，再把炒好的蒜蓉酱分到摆好的虾肉上。
蒸锅加水烧开后，放入摆好盘的虾，上锅，大火蒸10分钟左右。
蒸好后泼上热油就可以上桌。
