它是“山珍海味”中的山珍，是一种长在木头上的食材，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，可是因为菌类雨后潮湿的时候才会生长，受到光照就会开始腐烂，采摘保存的时间极短，所以人们会把多余的菌子脱水，做成干菌子，等到食用时再用水泡发，味道还不会有所亏损。菌子做成的菜也有一种特别的鲜味，这菜一点肉都没有，但别小看它，一上桌我和老公抢着吃，太好吃了。油炸是一种很大众的制作方法，可是菌子的香味即使是油炸也是盖不住的。但并不是所有的菌子都适合炸制，最好还是选择香菇、口蘑或是平菇，炸出来的味道更鲜更好吃。
干炸香菇
By 掌上家常菜
配料：
香菇 适量、鸡蛋 适量、面粉 适量、精盐 适量、五香粉 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.香菇去根切成小块。
2.放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。
3.碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。
4.香菇裹满面糊。
5.放入六成热的油锅中
6.中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。
烹饪小贴士：
1、香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
2、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
香菇还可以怎么吃呢？
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