导语:干炸蘑菇时,记住3个小妙招,蘑菇香酥脆软,嚼着比肉香,快学习

菌菇是我们的日常餐桌上常出现的一种食材,香菇、金针菇、平菇等等,口感价值皆佳,而干炸蘑菇则是菌菇食材的烹饪中最为经典的一种,干炸蘑菇是以香酥脆软为特点,吃着比肉还要香,干炸蘑菇这道菜深受小朋友的喜欢,相信很多小朋友跟着大人去饭店的时候都会选择点这道菜,口感好,而且蘑菇的价值也很丰富,所以大人也可以放心给孩子吃,既然孩子们都喜欢吃,还不如亲手在家做,更加的干净卫生,下面我便将干炸蘑菇的做法详细分享给大家。

干炸蘑菇我有妙招(干炸蘑菇时记住3个小妙招)(1)

干炸蘑菇的做法:

备用食材:平菇500克,盐适量,鸡蛋1个,面粉适量;

干炸蘑菇我有妙招(干炸蘑菇时记住3个小妙招)(2)

制作过程:第一步,首先需要将平菇准备到位,尽量多准备一些,因为蘑菇一经烹饪便会变得非常少,将准备好的平菇去掉根蒂,以及不能吃的部分后,将其用手撕成小朵;

干炸蘑菇我有妙招(干炸蘑菇时记住3个小妙招)(3)

第二步,然后放在清水中,淘洗干净,然后再用双手将其中的水分给挤干,处理好平菇之后,接着来准备一碗上浆用的糊,在一个干净的小碗中,加上少许的面粉,然后再按照个人的口味添加食盐;

干炸蘑菇我有妙招(干炸蘑菇时记住3个小妙招)(4)

第三步,将面粉和食盐充分搅拌均匀后,磕入一个鸡蛋,将鸡蛋打散,然后再分次少许的加入点清水,具体的清水量按照面粉吸水量的不同而酌情添加,直到将其搅拌成没有颗粒的面糊;

干炸蘑菇我有妙招(干炸蘑菇时记住3个小妙招)(5)

第四步,接着将处理好的平菇放入在面糊中,充分的搅拌均匀,使得每一根平菇上都沾裹上面糊,在炒锅中添上适量的食用油,待将油烧至7成热的时候,转至小火;

干炸蘑菇我有妙招(干炸蘑菇时记住3个小妙招)(6)

第五步,将沾裹面糊的平菇,放入在油锅中,开始煎炸,注意用筷子将蘑菇给拨散开,防止粘连,待变色后即可盛出,重新将锅中的油温升高,然后放入平菇复炸一遍,炸透后,即可捞出,控油即可享用。

烹饪小技巧:1、老百姓餐桌上的食材相当丰富,各种蔬菜、豆制品、菌菇类食材等等,当然菌菇类食材无论是口感还是价值都是非常不错的,菌菇类的食材带有着独特的清香味道,用来烹饪菜肴会增添一分色彩,干炸蘑菇这道菜是以平菇制作的,平菇便是菌菇类食材的佼佼者之一,平菇富含蛋白质以及按计算,不管是大人还是小孩吃,都极易被消化和吸收,所以我们平时也应该适当的吃平菇。

2、小编有话说,干炸蘑菇的时候,需要记住3个小妙招,第一蘑菇清洗干净后,需要将其中的水分充分的挤干,这样口感才会好;第二洗净的蘑菇直接下锅就错了,多加一步,便是给蘑菇上浆,用蛋清搭配面粉来上浆,蘑菇才会更加的香酥脆;第三,炸蘑菇的时候需要炸两遍,第一遍炸至变色捞出,待油温再次升高,放入蘑菇复炸,这样这的蘑菇不仅当场吃着口感好,即使放凉也不会返潮。小编在家也是按照这个方法做干炸蘑菇的,家人都很喜欢吃。

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