饺子我们经常吃，北方地区一些朋友则是把饺子当做主食，现在不仅北方地区，南方地区不吃饺子的也非常钟爱，因为太好吃。皮子是同一个皮子，馅料就丰富多彩了，有荤有素，还可以荤素搭配，可以蒸可以水煮，太完美，真不愧是我国国宝级的美食。说到饺子，饺子皮大家不陌生，饺子皮不仅可以用来包饺子，吃法也是非常多样。这次要分享的就是一道关于饺子皮的美食。
饺子皮口感筋道，吃着嚼劲十足，所以很多朋友会把它做成各种美食，比如拉扯成面片，或者擀成薄片之后用来裹馅料，每一种做法都非常好吃，这次的做法就是如此。饺子皮上锅蒸一蒸，出锅之后裹上馅料，瞬间变成美食。这也是一种经典做法，只不过面皮换成了饺子皮，做起来简单多了。馅料也是非常经典的素馅，胡萝卜、土豆、青椒，不加肉吃着非常香。
做法很简单，家里人都爱吃，最喜欢把它当做早餐，吃着身体很轻松，营养又丰富。做的时候只需要把馅料炒好，然后把饺子皮处理一下就可以了，2块钱能做一大堆，吃不完冻起来即可，五天之内吃完最好。看完感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，保证家里人都爱吃。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
适量油，适量面粉，一个土豆，半根胡萝卜，一根青椒，大蒜，干辣椒，米醋，蚝油，适量盐，适量香油。
【制作步骤】
1.先做个油酥。碗中倒入一大勺食用油，再加一勺面粉。搅拌成稀面糊状，像图中这样就可以。放在一边备用。
2.准备饺子皮，在表面刷上一层油酥。然后往上叠加饺子皮，叠一张刷一张，最多叠10张。
3.然后往中间部分捏一捏，按一按把它按紧实，后面擀的比较不容易变形。中间捏完往边缘捏多捏几次即可。
4.全部做好之后放在一边松弛10分钟，松弛过后，面团更容易擀开。
5.把配菜处理一下，土豆切成丝，胡萝卜切成丝，青椒切成丝。
6.擀的时候先用擀面杖按压几下，两面都按压一下。
7.然后再擀，力度均匀一点，把它擀成大薄片。
8.然后上锅蒸。全部擀好之后叠加在一起，上锅蒸20分钟，全程大火蒸。
9.起锅倒油，油热下入大蒜末跟干辣椒，炒出香味。
10.再把配菜倒进来，翻炒至断生。
11.转小火后调味，加盐，米醋，蚝油，翻炒均匀，最后出锅时加一点香油就可以出锅了。
12.蒸熟之后把面团取出来，一片片撕下来就可以了。前面加了油酥很容易就撕下来了。
13.取一张饼皮，铺适量馅料，然后左右上下对折。
14.最后对折起来就可以了。直接开吃即可。
小贴士：
1.吃的时候可以刷一点酱料，味道更香，口味可以根据个人喜好来定。
2.有时间的也可以自己做饼皮。
,
