有句谚语叫做“湖广熟，天下足”，讲的正是湖南作为“天下粮仓”的地位，而丰富的物产，则衍生出了深厚的美食文化。来湖南，不仅要品尝可登大雅之堂的湘菜，还要品味出没于街头巷尾的小吃。
作为一个湖南人，今天我要在这里和大家推荐6种另类美食。我们本地人都将这些小吃视为美味，很多外地来的朋友却难以下口，它们却各个都能代表湖南的饮食文化。
第一种：臭豆腐
臭豆腐是湖南最具代表性的美食之一，也是湖南人最爱吃的小吃之一。这种小吃需要将豆腐作为原材料，经过发酵、油炸。然后拌上秘制酱汁，直接食用。
臭豆腐独特的味道让很多人望而却步，但是实际上它吃起来外焦里嫩，鲜辣可口，是一种不可以错过的美味。
第二种：常德大肠
猪大肠，味道非常的难闻，令很多食客都不敢轻易尝试。
常德大肠选用新鲜的猪大肠作为原材料，用清水反复清洗，并且要使用当地特有的香料汆烫，然后做成干锅供食客食用。
常德大肠非常有嚼劲，吃到嘴里唇齿之间都是油脂的香味，再加上湖南人独特的调味，往往令大家忍不住就去吃下一口。
第三种：锅灰猪肝
锅灰猪肝是一种比较重口味的湖南小吃。这种小吃需要使用猪肝和锅灰作为原材料。将锅灰包裹猪肝，在烹饪之后，再将锅灰刮掉。
这道菜虽然做法和卖相看起来都非常地“重口味”，但是猪肝吃起来口感独特，而且有一种特殊的烟熏香味。如果有机会吃到这种小吃，您一定要尝试一下。
第四种：炸蜂蛹
如果您到怀化来旅游，会发现，无论是大酒店还是小吃店，门口都会放着一些蜂蛹。而这些蜂蛹正是当地一道著名小吃——炸蜂蛹的原材料。
炸蜂蛹要将蜂蛹直接放入高油温中干炸，然后晾凉之后，配上秘制干料一起吃。
炸蜂蛹虽然看起来比较难以下咽，但吃起来那是越嚼越香，而且非常下酒。各位朋友一定不能错过这道美味。
第五种：血粑鸭
血粑鸭是我们湖南南部的一种特色小吃。这种小吃需要糯米。鸭血、以及鸭肉作为原材料。将鸭血和糯米一起做成糍粑，然后和鸭肉一起烧制而成。
这道菜看起来十分的独特，整道菜都是血红色的。而且经过大火烧制而成的，各种食材融为一体，很多外地来的朋友都不知道怎么下筷。
但是吃上一口，您就会被这种特色小吃的美味所征服。鸭肉细嫩鲜香，血糍粑口感细腻，越嚼越香。再加上辛辣的调味，这道其貌不扬的小吃一定会得到您的喜爱。
第六种：牛瘪火锅
湖南的怀化靖州和贵州接壤，这里的饮食习惯也和贵州有一定的相似之处。当地人和贵州人一样，喜欢一种叫做牛瘪火锅的美味小吃。
这种小吃需要用牛胃作为原材料。不过和大家常见的牛肚不同，这里需要的牛胃，是刚刚宰杀的牛的牛胃，而且还要带上牛胃里没有经过消化的食物。
师傅们会将牛胃中未经消化的食物，也作为一种原材料，连同牛胃一同作为食材加工。
这道小吃看起来十分的“重口味”，用当下流行的话来说，是一道当之无愧的“黑暗料理”。但是吃上一口，一定可以发现惊喜，耐嚼的牛肚，加上植物的芳香，这种复合的口感令人难以忘怀。
以上就是六种我要和大家介绍的6种另类湖南小吃。如果您来到湖南，一定不要被这些小吃的食材和卖相吓到。勇敢地尝试一定可以让您收获到意料之外的味觉体验！
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