江西有啥菜？辣爽香浓，记载一顿上饶农家菜
提到江西菜，似乎轻易让人犯难？是啊，似乎不易想起有啥耳熟能详的名菜或名点名小吃。
然则江西菜，一定是世界上最神秘的把戏。千变万化，能够沉淀出几何可能与不可能之间神秘的转换呢。
羊肉煲：南边简直每一个处所都有本人的羊肉煲，带皮的山羊肉，增添香料措置失宜后膻味变得很淡很淡，汤味厚重浓香。与南方涮羊肉，白水煮羊肉等凸起食材本性的做法悬殊。
以是呢，所谓“南边平淡，南方厚重”西餐烹饪定势也不是绝对的，因材施术才是硬道理。
田螺煲：大田螺去掉使人不愉快的肠和仔，螺头和猪肉末等混杂制成馅，再塞回螺壳中同煮，取其鲜去其糟粕也。劲辣的汤汁煨出令人欲罢不克不及的痴迷。
梅干菜炒猪油渣：先民保管食品的痴呆做法，借助阳光和时候的魔力，变幻出迥异于新颖蔬菜的非凡色香味。惹人入胜。
腊鱼蒸糯米饭：腊味的非凡香气和蒸出的鱼汁被垫底的糯米饭吸取，饭粒香糯油润，异常好吃。
肉丝炒薯皮：取自动物块根的淀粉，经由淘洗，积淀，晾晒，再溶解，蒸煮后，质地Q弹，软而不散，不明就里的人很难设想人们创造力竟可云云神秘的转变物资。
酸辣豆腐羹：豆腐也是精于食道的国人贡献给天下的首要发现。相对这类非凡资料的降生，我更爱好各地对它千变万化的演绎。嫩如豆腐脑的豆腐轻捷地漂浮在黏稠的流体中，又酸又辣的残酷环境中不改其质。如许一盆汤，饮食以外，也很有励志惩恶的启示。
清炒小白菜：土生土擅长中国这片神秘土地上的陈腐动物，长时间以来厚实着杂食民族的餐桌，宽慰人们的肠胃，盛饰淡抹总适宜。
“八分半山一分田，半分旱路与庄园”。赣皖浙闽四省接壤的上饶地域，风景秀婉，饮食口胃却好像偏好浓烈厚重。喜辣好咸，分外下饭。
